Agroalimentación
El nuevo tutorial del agricultor navarro Julián Esquíroz: así se prepara el campo cuando hay sequía
Julián Esquíroz se grabó una pieza mientras pasaba el molón por el terreno al tiempo que daba las explicaciones de cómo se lleva a cabo la preparación de la tierra
Actualizado el 04/11/2025 a las 14:34
Es muy fácil entrar en la panadería y pedir una barra de espiga, un funcionario (baguette) o una barra normal y llevársela a casa pero para que ese producto tan básico en nuestra dieta llegue al comercio hay detrás un proceso que arranca en el sector primario, la agricultura, donde crece el trigo que luego se llevará a moler para que, una vez en la panificadora, entre en el proceso de elaboración y se produzcan esas barras calentitas que a diario se reparten a los establecimiento de todo el mundo mundial.
Y qué mejor que sea el protagonista, el esforzado labrador el que nos explique cómo se lleva a cabo el inicio, el germen del proceso que no es otro que el de preparar la tierra para sembrar la semilla, el grano o lo que sea menester. Y es lo que ha hecho el agricultor y ganadero navarro Julián Esquíroz en un vídeo que se convierte en tutorial para conocer los secretos del campo. Ya está bien de tanto influencer viajero y foody, que al final lo primario es lo vital e importante.
En poco más de un minuto y 40 segundos, Esquíroz explica las labores que lleva a cabo en el campo. A bordo de su tractor y en un momento en el que pasa el molón por la tierra para desbrozarla o, como él dice, "desterronar", va narrando los pasos que sigue al tiempo que se lamenta de las pocas lluvias caídas este año, un hecho que afecta negativamente a su labor.
"Buenas tardes, compañeros. Soy Julián Esquíroz, agricultor y ganadero. Ahora estamos pasando el molón para desterronar, mira qué bien se ve ahí el tajo, para desterronar todos los tormos y que esa tierrica finica que hacemos se meta entre medio de la semilla", asegura el labrador en el arranque del vídeo, mostrando los detalles del campo, los cortes (tajos) que hace y cómo sigue su marcha triunfal.
"Y estos son los ríos que suelo hacer después de sembrar y molonoear, lo que pasa es que como esto es forraje, pues entonces le paso el molón, y luego, el día que corte, no rompo ni una cuchilla ni media". Vale, a estas alturas sabemos que Esquíroz va a sembrar forraje. Nos olvidamos de las barras de pan, pero no de la carne, ya que la semilla dará hierba que alimentará a las vacas que luego producirán los chuletones y que... Seguimos con el tutorial del agricultor navarro, que es más interesante.
"Mirad qué bien se queda, todo polvico, y la desgracia estamos pasando el molón porque este año le ha dado por no llover y que no llueve. Y como no llueve, pues este año hemos hecho todo a base de hierros. Primero pasar el chisel, luego la rotativa para desterronar más. Bueno, antes de todo eso, le echamos fiemo, que todo esto marrón que véis en el suelo eso es fiemo, que es caca de la vaca que he generado en la cuadra, lo traemos al campo y lo extendemos por el campo", asegura Esquíroz con una naturalidad que sirve para explicar sencillamente una labor que a la mayoría de personas, urbanitas del mundo, les ha pasado desapercibida hasta hoy.
Y sigue. "Así luego será (la caca de la vaca) un nitrógeno que pasará de nítrico a amoniacal y todo esto y será un nitrógeno que lo cogerá la planta y crecerá fuerte, fuerte. Y la desgracia, pues que no llueve, que no llueve, porque si no, la palabra tempero, haríamos las cosas pues con la mitad de gasto y mejor. Pero este año ha tocado la cosa así", haciendo bueno el refrán de "A mal tiempo, buena cara", ya que Esquíroz no deja de lanzar consignas con la alegría de una persona dedicada en cuerpo y alma a su labor. Y termina.
"Ves, le saco yo, intento sacar el agua cara abajo pero luego se ve que hago algún bache y se crearán charcos cuando le de por llover. Bueno chicos, ¡hasta otro vídeo!", se despide el agricultor tras dejar este vídeo que es oro molido para explicar, en menos de dos minutos, las labores de preparación del campo. Luego llegará el brabán, el rastrillo, la cosechadora y empacadora... pero serán otros vídeos que, a buen seguro, nos hará llegar el bueno de Esquíroz.
