Comer bien, con productos locales y de calidad, va camino de convertirse en todo un lujo no apto para cualquier bolsillo. Desde hace más de una semana, el precio de una verdura típica de las huertas navarras en verano como es la alubia verde se ha disparado. Escasea el producto local y la poca que hay en huertas e invernaderos se vende a  más de 8 euros el kilo, el doble de lo habitual. Algo totalmente inusual, atípico, que  lleva a los consumidores a sustituirla por otras verduras más económicas en este momento, como la acelga y el calabacín. En un recorrido por fruterías y puestos de mercadillo, el precio del kilo de alubia verde se sitúa entre los 6,95 euros y los 8,90 euros. No obstante, también se ven precios superiores:  hay grandes superficies en Pamplona y Comarca que venden una bandeja de medio kilo a 5 euros, lo que eleva el precio del kilo a 10 euros, una cifra récord.

En una de las fruterías más conocidas de Pamplona, como Frutas Zabalza, con puesto en el mercado del Ensanche y con venta por internet, el precio de un kilo este martes está 8,90 euros el kilo. "Es alubia nuestra, criada en las huertas de La Magdalena. Es que hay muy poca, pero la situación de escasez es general este año", explica Merche Zabalza. Cuenta que  son varios los motivos que justifican el incremento de precio, pero destaca el hecho de que mayo fuera un mes "histórico en lluvias", lo que impidió la plantación de alubia verde y la retrasó hasta iniciado junio. También habla de las elevadas temperaturas de julio y agosto. "Con tanto calor la floración, que es lo que luego da lugar a las vainas, se cayó. Y ahora, que es cuando la teníamos que recoger, no hay", detalla la frutera. "Gracias a Dios nosotros podemos vender en nuestras tiendas, pero no es fácil encontrar. La que no es nuestra está a 7 euros. Todo esto es consecuencia del cambio climático", apunta.

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EL CALABACÍN, UNA ALTERNATIVA A PRECIO MÁS ECONÓMICO

"¿Cómo reaccionan los consumidores? Nuestros clientes entienden la situación. Explicamos lo que pasa y les ofrecemos alternativas más económicas, como por ejemplo calabacín, que está muy bien de precio porque el calor le ha beneficiado. Vendemos dos calabacines por 1,20 euros", añade Merche Zabalza.

Además de la alubia verde, la frutera explica que el pepino también está algo más caro de lo habitual.  "El kilo ha pasado de estar a 1,50 o 1,80 euros a entre 2,50 y 2,80 euros. Y, por lo mismo, el calor le ha perjudicado".

Para Zabalza es importante destacar que el asistimos a un momento crucial en la cesta de la compra.  "Los hortelanos estamos siempre mirando al cielo. Es un trabajo sacrificado y  ya no hay nuevas generaciones detrás que cultiven. Y quienes cultivan, que son pocos, tenemos dificultad para encontrar mano de obra. No se ve una solución fácil".

DAVID RESANO (PRODUCTOR Y FRUTERO). "CADA DÍA HAY MENOS AGRICULTORES"

En el mercadillo de Barañáin, la alubia verde más económica y con buena presencia este martes se oferta a partir de 6,95 euros el kilo. La variedad 'perona', normalmente más cara, se vende a 7,95 euros el kilo en el puesto de David Resano, productor de Sartaguda en su puesto 'Tufruta'. "Si vendo, vendo de calidad. No cualquier cosa", afirmaba este productor. "¿Por qué está más cara?  Por el cambio climático, que se han quemado muchas floraciones en julio. Los casi 40 grados en la calle son 50 en un invernadero y la flor se cayó. Es general en la zona de Navarra. Y luego, cada día hay menos agricultores y se ponen menos plantaciones. Me da igual alubia, que otra verdura. Estos precios en esta época no son normales, pero es a lo que vamos. Vamos a pasar de la abundancia a la escasez antes de lo que yo pensaba", detalla  Resano. 

Reconoce que el precio elevado de esta verdura también se debe a que la alubia verde procedente de Marruecos está por llegar y, cuando entre "en cantidad", en unos veinte días, el precio bajará. " Antes, hace años,  entraba barata, pero ahora está muy cara".  Comenta que en Sartaguda de haber "un montón de fincas" con verduras se ha pasado a ver menos campos cultivados. " Quedan seis o siete agricultores porque los demás se van jubilando. Está pasando con la verdura, pero también con la carne. Los precios están subiendo. Y es porque al sector primario se lo están cargando y no lo entiendo porque es la base, lo más importante para una sociedad. Cada vez menos gente quiere trabajar en el campo y luego no encuentras mano de obra. Un agricultor de Mendavia, que cría alubia verde 'Buenos Aires' no encuentra gente para recolectar pague lo que pague....",  agrega.