Diario de Navarra

Aprovechando el florecimiento blanco del endrino, similar a un manto nevado en los campos del norte y dejando atrás el invierno, tuvo lugar la cuarta edición de la Fiesta de la Floración del Endrino, organizada por la Indicación Geográfica (IG) Pacharán Navarro, que se celebró el viernes y el sábado en Mendavia. Siguiendo la huella que dejaron ediciones anteriores, celebradas en Sesma, Mués y Peralta. Una celebración a la que no quiso faltar el consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José María Aierdi. En un campo lleno de endrinos, perteneciente a la joven agricultora mendaviesa Beatriz Sagredo, las cifras demostraron que la producción de pacharán es un indudable símbolo de orgullo para los navarros. “Estamos hablando de más de 3 millones de litros, más de 29 millones de facturación, 24 agricultores en 129 hectáreas y 7 empresas elaboradoras”, justificó el consejero, recalcando que “el trabajo de cultivo y recogida de los agricultores, remando en una misma dirección, hace que Navarra, además de ser la mayor productora de pacharán del Estado, sea el único lugar de Europa donde se cultiva este arbusto”. Por su parte, la alcaldesa de Mendavia, María José Verano, quiso agradecer a todos los que decidieron apostar por el pacharán: “Cada fiesta que celebramos sirve para descubrir cosas nuevas de lo que en ella se celebra. Los endrinos llevan más de veinte años cultivándose, son un producto rentable y sostenible gracias al trabajo y esfuerzo”. El presidente de la IG Pacharán Navarro, Adrián Subía, no quiso olvidar a uno de los pioneros, Luis Sagredo e incidió en la importancia del relevo generacional. También sacó su faceta más poética para dejar claro un hecho: “Seguimos creciendo con pequeños aumentos de ventas, como pequeñas son las flores del endrino, pero que aumentan su valor si los comparamos con las pérdidas de ventas de otras bebidas espirituosas”. Y siendo conocedor de la resiliencia de Cristina Esparza, no quiso olvidarse de ella, otra pieza clave en el pacharán navarro. “El año que viene estará acompañándonos de nuevo”, citó con cariño. TRABAJO RECORRIDO Si por algo destaca el pacharán, es por ser una bebida espirituosa que represententa a una comunidad entera. Todo un clásico en festividades, catas y sobremesas navarras. Una forma de fusionar el sabor de la fruta con el anís, macerando en él las endrinas y consiguiendo resultados únicos. Pero esto no sería posible sin la dedicación de aquellos que apuestan por la calidad. Por eso ayer se quiso reconocer a todas aquellas personas que han dedicado su labor profesional al Pacharán Navarro y se han jubilado en el último año. HOMENAJEADOS El primer homenajeado fue Darío Prados, productor de Sesma que ha dedicado gran parte de su vida a la producción de Pacharán Navarro. Relevándole ahora su hijo, con el que comparte nombre y apellido. Que le colocó este sábado el pin de la endrina lleno de orgullo y admiración. El segundo reconocimiento fue para Ignacio Guembe, director del Servicio de Explotaciones Agrarias y Fomento Agroalimentario del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra hasta el pasado mes de octubre, y que ejerció como representante del Gobierno de Navarra en el Consejo Regulador del Pacharán Navarro durante los últimos años. Y la última en recibir su endrina de honor fue Itziar Inza, secretaria del Consejo Regulador del Pacharán Navarro hasta su jubilación el pasado junio, a la que se la entregó Alexia Zabalza, su relevo.

Diario de Navarra

El endrino, color de primavera

Mendavia celebró este sábado el éxito del pacharán navarro con un homenaje a sus agricultores recién jubilados, por parte de la Indicación Geográfica de esta bebida, que cuenta con 24 agricultores en 129 hectáreas

Comentarios

La incautación de armas blancas crece más del 200% en apenas cinco años en Navarra

Chivite niega que la situación del sistema sanitario navarro sea "grave"

Braulio: "Se dice que los jugadores son fríos, pero están sufriendo cada día y tendrían reducción drástica de salario en caso de descenso"

Corte de queso de Roncal para celebrar el relevo generacional

Nabrawind monta el primer aerogenerador en Namibia