Es su momento.  El de Adriana y Beatriz Ochoa que, después de más de dos décadas recogiendo el legado de sus padres, Javier Ochoa y Mariví Alemán, se reivindican para imprimir a la bodega y a los vinos su manera de hacer, su visión sobre el vino, así como los valores que han acompañado a Bodegas Ochoa en su caminar durante 180 años y que deben sentar las bases del nuevo capítulo que ahora quieren empezar a escribir las hermanas Ochoa.

Con este fin, han reunido a más de 200 personas, muchas de ellas relacionadas con la hostelería, en un acto en Baluarte.  “Si ponemos nombre a los valores que nos han traído hasta aquí como familia nos quedamos con valentía. Valentía para resistir, para arriesgar y, para evolucionar, para cuidar la diversidad y también para disfrutarla”, han comentado las hermanas Adriana y Beatriz Ochoa, que son la sexta generación de una de las bodegas más veteranas de la Denominación de Origen Navarra.

Han presentado su lema 'Ahora, Aquí y Siempre', que acompañará a los vinos de la bodega. "Es una declaración de intenciones. Ochoa pretende estar conectada con el momento actual, con lo que sucede en el mundo, con las preocupaciones e intereses de las personas", han comentado.  Además de un cambio de imagen en el etiquetado, el paso de muchos vinos a la botella modelo borgoña, hay algunos vinos nuevos (otros se han actualizado y rebautizado), como son 'Labrit', basado en la variedad garnacha y que se presenta tanto en rosado como en tinto. Otro vino que este año se estrena es el Oxoa, un moscatel seco.

Bodegas Ochoa, que cuenta con 140 hectáreas de viñedo entre Traibuenas (la gran mayoría en ecológico) y Olite y 58 hectáreas de olivos, elabora 550.000 litros de vino al año. La bodega, asentada en Olite y que da empleo a 17 personas con una edad media de 40 años, dedica el 10% del presupuesto a I+D+i y ha realizado 17 proyectos de innovación. El primero fue en 1994, con el 'Moscatel de vendimia tardía', pionero a nivel nacional.

TRES EJES CON SUS VINOS Y VALORES

El lema, además, son los ejes que vertebran las referencias de la bodega dando lugar a 3 series de vinos. Así, la  serie ‘Ahora’ es una invitación a disfrutar del momento. Cada vino de esta colección captura un valor que es fundamental para la familia Ochoa. La "resiliencia" (Blanco lías), “la tradición” (Rosado de lágrima)), la “honestidad (tinto Nude)”, la celebración de la “amistad” (crianza Origen) o la búsqueda de la “la alegría” (Moscato). En esta serie están los vinos 

La serie ‘Aquí’, según expusieron, "nos conecta con nuestro lugar en el mundo, el viñedo". Cada vino de esta colección nace de una finca concreta y de una única variedad. Estos vinos  representan el “‘Destino’, (Uva doble) el ‘Patrimonio’ (Oxoa), la ‘Diversidad’ (Labrit rosado y Labrit tinto), la ‘Naturaleza’ (Ochoa Mil gracias) la condición de “Pionero” (Zarpas) o la ‘Evolución’ (Moscatel vendimia tardía). "Valores que reflejan el vínculo profundo entre vino, tierra y familia", han explicado..

La serie ‘Siempre’ representa el legado, aquellos vinos que trascienden el tiempo y han construido el prestigio de Ocho. "Generaciones de amor y trabajo en la viña que son capaces de detener el tiempo. Entre ellos, están los vinos clásicos de la bodega, tintos de larga crianza o de uvas muy seleccionadas", han detallado.

“Hemos pensado mucho en quienes beben nuestros vinos. Necesitábamos que todo lo que estamos haciendo se plasmase, nuestra visión”, han contado las hermanas Beatriz y Ochoa,  creada en 1985.

BOTELLAS BORGOÑA

En un diálogo, capitaneado por Javier Cirujeda ( podcast La Picatea) las hermanas han contado que muchos vinos han cambiado de botella y se presentan en botella borgoña. "Representa el cambio a vinos elegantes, más equilibrados...", ha señalado Adriana Ochoa, que estudio enología en Burdeos y que lleva ya dos décadas en la bodega. "Esperamos que se le dé una oportunidad a estos vinos, que se prueben y que se conozcan porque merecen la pena", ha concluido Adriana, que también ha invitado a los asistentes a acudir a las visitas guiadas y actos de enoturismo que organiza.