Alimentación
"El consumo de pan es de unas 150 barras por persona al año"
El CEO del Grupo Monbake, Aurelio Antuña, participó en un acto para anunciar que Taberna recupera las visitas de escolares, una actividad en colaboración con centros escolares con más de 40 años de historia
Publicado el 19/09/2023 a las 05:00
Cada vez comemos menos pan en España, aunque los navarros y los gallegos figuran entre los más ‘paneros’ del país. El descenso de la ingesta de pan constituye una tendencia que se observa hace más de una década. En ese balance general, crece el consumo de pan congelado (masas que se acaban de hornear en el punto de venta como supermercados) y disminuye, sobre todo, el de pan fresco por causas como el cierre de obradores tradicionales y que los comercios gestionan mejor el negocio con masas congeladas (hornean según la venta).
“El consumo de pan por hogar en España está en 35 kilos. Si se suma el pan que se come fuera, como restaurantes y cafeterías, ronda los 45 kilos, unas 150 barras de pan por persona al año”, detalló este lunes Aurelio Antuña, el CEO de Monbake.
Monbake (cuyo socio mayoritaria es el fondo de inversión Ardian) es propietario de las 144 tiendas y franquicias que Taberna posee en Pamplona y Comarca, así como de cuatro plantas productivas de pan en todas sus variantes ubicadas en la Comunidad foral. Antuña subrayó que la subida de costes de las materias primas (el cereal, con la guerra en Ucrania) y energéticos obligó a una subida del precio del pan. Preguntado si a medio plazo se baraja alguna subida, contestó que no. “El precio está estabilizado, salvo algún acontecimiento imprevisto”.
Taberna rediseña las visitas de escolares con juegos al estilo 'scape room'
Generaciones y generaciones de niños han pasado a lo largo de más de 40 años por las instalaciones de Taberna en Mutilva Baja. La pandemia interrumpió esta actividad formativa que la empresa lleva a cabo en colaboración con los centros educativos. Este nuevo curso, la firma panadera va a recuperar las visitas y espera que unos 3.500 niños de entre 9 y 11 años acudan a conocer el proceso de elaboración del pan.
El parón impuesto por la covid les ha permitido repensar las visitas y más atractivas para los pequeños. En colaboración con la Universidad de Navarra (Nutrición) han editado un vídeo, con dos personajes protagonistas que dan a conocer las bondades del pan y su proceso de elaboración mientras realizan un ‘videoblog’.
La mayor novedad consiste en que los alumnos deberán someterse, en equipos, a diferentes pruebas y retos de adivinanzas para abrir cajas con candados numéricos que den la victoria, en unos juegos que recuerdan a los populares ‘scape room’. De hecho, las visitas, que el año pasado se testaron con algunos escolares seleccionados, se han rebautizado como ‘Bakery Room Taberna’.
Profesores de medio centenar de centros conocieron este lunes al detalle el contenido de las nuevas visitas. Ellos mismos realizaron los juegos, en un acto en el que también participó la alcaldesa de Pamplona, Cristina Ibarrola, y el director general de Educación, Gil Sevillano. El CEO de Monbake (propietario de Taberna), Aurelio Antuña, agradeció a los docentes su colaboración con la firma para acercar a los niños a “una alimentación saludable”.
