Comida "digna" para los refugiados

La imagen de Aylan, el niño refugiado, ya cadáver, arropado solo por las olas en una playa extraña, y la reflexión de unos voluntarios catalanes, sorprendidos de que 30 personas pudieran hacer más que 28 gobiernos juntos, fueron un punto de inflexión en la conciencia de Andoni Sagastibeltza, en su vida cotidiana tal vez. Y un reportaje sobre la labor de la sociedad gastronómica donostiarra Zaporeak, el detonante. Decidió salir de casa, echar una mano. Junto a Sagrario Lasarte, profesora y leitzarra como él, invirtió parte de sus vacaciones el pasado verano en la cocina que Zaporeak atiende en la isla griega de Chios. Servían cerca de 1.500 platos de comida caliente, pero sobre todo "digna", a personas que huyen de la guerra y a las que Europa cierra las puertas, historias en un limbo, pero con nombres y apellidos. Esta tarde, ambos cuentan su experiencia en una charla ante sus vecinos, en Leitza, y lo hacen de la mano de alumnos del IES Amazabal que, por segundo año, impulsan una campaña de recogida de alimentos para los refugiados. Andoni Sagastibeltza Alduntzin es profesor en Jaso Ikastola, en Pamplona. Sagrario Lasarte Baraibar, su cuñada, maestra en el colegio público Erleta de Leitza. Ya el curso pasado, el primero trabajó el drama de los refugiados con sus alumnos, en el proyecto de Convivencia del centro. Al mismo tiempo, contactó con profesores del instituto Amazabal. Con ayuda de alumnos de Secundaria impulsaron una recogida de alimentos que resultó bien exitosa. "Al finalizar el curso vimos la posibilidad de hacer voluntariado y contactamos con Zaporeak", cuenta Sagastibeltza de la sociedad donostiarra, una entidad pequeña que logra servir más de mil comidas a diario en Chios, una isla en el mar Egeo, próxima a Turquía, un paraje bucólico de 53.000 habitantes, una postal de esas que los turistas buscan para enmarcar sonrisas. Pero la crisis de los refugiados ha hecho trizas ese escenario en el que Andoni y Sagrario colaboraron sobre el terreno del 13 de julio al 4 de agosto pasados. "Zaporeak prepara la comida y la sirve con ayuda de ONGs de distintos países", explican la convivencia con personas de diversas nacionalidades, noruegos, suizos, estadounidenses, franceses, en fin. "En la cocina hablábamos sobre todo euskera y castellano, pero luego el idioma era el inglés", continúa el relato Sagastibeltza. Y destaca el buen ambiente, a pesar de todo; lo mucho que cantaban, la alegría con la que trabajaban, de seis y media de la mañana a una de la tarde, cuando empezaban a emplatar. Y vuelta otra vez. Incide en la calidad de lo cocinado, en la dignidad de los platos, que sobre todo tenían acento sirio, sabores árabes, cercanos para personas en un entorno desconocido. Y subraya la relación con los propios refugiados, sirios en su mayoría, tantas historias que quedaron de alguna forma en hilván, sin acabar de coser costuras que les permitan llevar una vida autónoma. "No saben qué va a pasar, los tratados y los acuerdos cambian casi cada día, tampoco se conoce qué postura tomará finalmente Turquía..., es complicado", describen un futuro incierto. Sagrario y Andoni regresaron a Navarra. Y cuentan su experiencia, siguen en contacto con Zaporeak, les gustaría volver, pero destacan también la importancia de ayudar en la distancia, de desentumecer prejuicios. "Y trasladar, por ejemplo, que las donaciones llegan, eso lo hemos comprobado y damos testimonio. Para los alumnos del instituto, donde hemos dado unas charlas recientemente, ha resultado impactante saber que lo que recogieron el año pasado se utilizó en las cocinas de Chios, llegó a los refugiados", constata Andoni Sagastibeltza. "GENTE COMO TÚ Y YO" "Zaporeak, sabores en castellano, es la historia de una gente como tú y como yo. Preocupados por la situación, comprobaron que llegaban a cientos de personas, empezaron dando un caldo caliente a los refugiados, y luego vieron la posibilidad de abrir un comedor con la colaboración de las ONG. Y, de momento, allí siguen", sostiene Sagastibeltza de la sociedad que ha recibido numerosas distinciones en los últimos meses. LA RECOGIDA Cuándo. Del 12 al 17 de este mes. Dónde. De lunes a viernes, en el instituto Amazabal de Leitza, de 9 a 14 horas; y martes y jueves, también de 16 a 18 horas; el sábado, en la plaza del pueblo, de 11.30 a 13.30 horas. Qué donar. Frutos secos, productos en conserva, sal y aceite. Ropa no y tampoco alimentos derivados del cerdo. Zaporeak. Sociedad de San Sebastián que gestionará el envío de los alimentos para cocinarlos en Chios (Grecia). Charla. Sagrario Lasarte y Andoni Sagastibeltza, este miércoles a las 18 horas, en el Ayuntamiento de Leitza.

Comida "digna" para los refugiados

Alumnos del IES Amazabal de Leitza impulsan una campaña de recogida de alimentos, auspiciada por el testimonio de Sagrario Lasarte y Andoni Sagastibeltza, que pasaron el verano cocinando en un campo de refugiados de Chios, en Grecia

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