Más de 500 carneros pastan en Baztan

Cuidar de los animales en un caserío “es más caro que los rallies”. Julen Elizetxe Elizagoien, de 25 años, conserva el legado recibido en Martinikoborda, de Amaiur, como un “hobby”, que compagina con su trabajo en Arcelor de Legasa. Recogió este viernes tres premios con los cuatro carneros Mutturgorri (Cara rubia) que presentó al XXIV Monográfico de la especie, acotado al valle de Baztan, en el marco de su Feria de Primavera. En una somera estimación, a partir de la relación de un carnero por 25 ovejas, cree que en el municipio pasten más de 500 carneros. Sobre los rasgos que definen a la raza de Cara Rubia, priman, a su juicio, “el color uniforme, que tengan una capa igual, el morro bien marcado y que carezcan cuernos. Aquí decimos que sean motza”. Los caranegras despuntan por su cornamenta retorcida. Fueron ayer los más numerosos (22) por los 8 cararubia. Por afluencia y oferta dispar concentrada en la plaza del Mercado de Elizondo, la Feria de Primavera lució como el sol que adornó al gentío reunido. El registro de turistas se hizo notar entre los visitantes venidos de diferentes puntos de Batzan-Bidasoa para calibrar el estado de la cabaña ganadera y disfrutar de la propuesta gastronómica y artesanal repartida en 14 puestos. La asociación Bertan de productores colaboró en una jornada en la que se simbolizó el arranque de la nueva campaña de venta de quesos con el tradicional corte. Recibió la encomienda Amaia Iturriria Barrenetxe, de la Quesería Uhaldeko Gazna, de Gartzain. En Baztan -dijo “se hace un buen queso. Precisa de tiempo y paciencia. La producción va en aumento”. CONCURSO DE CARNEROS1 Cara Rubia. Ejemplares jóvenes (menos de 1 año): 1º) Sagrario Urroz, de Arraoiz; 2º) Julen Elizetxe, de Amaiur; 3º) Sagrario Urroz, de Arraioz. Carneros de más de 1 año: 1º) Sagrario Urroz, de Arraoiz; y 2º) y 3º) Julen Elizetxe, de Amaiur. 2 Cara Negra. Ejemplares jóvenes (menos de 1 año): 1º)y 2º) Manuel Vértiz, de Beartzun; 3º) Begoña Etxalar, de Almandoz.-Carneros de más de 1 año: 1º) Miguel Angel Maritorena, de Irurita; 2º) Manuel Vértiz, de Beartzun; y 3º) Jorge Oteiza, de Oronoz-Mugaire. Cesáreo Soulé: "Disfruto con el trabajo que hago" Cesáreo Soulé, tan polifacético en su actividad como entrañable en el trato, mostró su habilidad con el cincel en el apartado artesanal de la Feria de Primavera, que organiza el Ayuntamiento de Baztan con el apoyo técnico de Cederna-Garalur. A sus 76 años, el escultor de Bozate, que tiene asegurada su continuidad en el trabajo artesanal así como de enterrador en las manos de su hijo Álvaro, afirma “disfrutar cada día trabajando”. Ayer aplicó su destreza sobre unas piezas esféricas sin saber a ciencia cierta cuál será el resultado final. Andarín de las Javieradas, en marzo sumó 45 años de caminata desde Baztan. Santiago Oteiza: "Quedan pocos artesanos de kaikus" Trabajó Santiago Oteiza Ondakoetxea, de 81 años de edad, como conductor de La Baztanesa sin descuidar su faceta artesanal en la talla de madera desarrollada en sus horas de descanso. Originario de Erratzu, es testigo de la pérdida de habilidosos en la elaboración de kaikus de leche. “Cuando empecé hace cincuenta años seríamos siete u ocho en la zona. Hoy quedamos dos o tres”, apreció. Con una oferta diversa de útiles de madera desplegadas en la mesa que le fue asignada en la feria, dice que emplea “abedul” para recipientes de leche. Ha llegado a confeccionar kaikus de 43 centímetros de diámetro.

Más de 500 carneros pastan en Baztan

Un total de 34 ejemplares de 8 pastores concurren en el monográfico de la especie que acogió la Feria de Primavera del valle, en la que se simbolizó el inicio de la campaña de queso con el corte. El privilegio recayó en Amaia Iturriria

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