La chistorra, estrella en Arbizu

Año tras año Arbizu celebra un homenaje al producto más característico de su localidad. Así lo han demostrado los participantes de la onceava edición del 'Txistor Eguna' o día de la chistorra, que se celebró este domingo. La feria abrió sus puertas con 47 puestos en los que se vendió productos locales y quesos. Después, tras una concentración de trikitilaris dio paso al concurso de pintxos que comenzaba a las 11:30h. Fueron nueve propuestas, entre de vecinos y cocineros profesionales de Arbizu, las que se presentaron ante el jurado con el objetivo de ensalzar la chistorra de Arbizu. Pero no fue solo el jurado quien pudo degustar este exquisito producto sino que durante toda la jornada de este domingo se cocinaron y sirvieron más de 120 kilos de chistorra para dar de almorzar a aquellos asistentes que se acercaron a la localidad. En total se elaboraron más de 2.000 pintxos que los visitantes y vecinos de Arbizu pudieron disfrutar acompañado de un trozo de pan y de un vaso de vino tinto por un precio de 2 euros. Endika Mendinueta fue el autor del pintxo ganador. Un joven auxiliar de enfermería que elaboró ‘Ifrentzua’. “Mi propuesta estaba basada en una empanada de chistorra y cebolla, acompañada de una crema de champiñones y un paté de pimientos de piquillo con almendras”, explicó Endka creador de ‘Ifrentzua’. Una propuesta muy equilibrada y que galardonó a Mendinueta con con una ‘txapela’ y un premio de 300 euros. “Me he quedado sorprendido porque había pintxos que estéticamente eran preciosos y otros que estaban más justos pero en cambio nos ha llamado la atención el pintxo ‘Ifrentzua’por su sabor tan equilibrado. Ha sido elegido por una unanimidad del jurado”, según explicó el cocinero del Alhambra, Javier Díaz. Asimismo, Díaz recalcó: “Es el típico pintxo que esta muy bueno y te lo comes a gusto”. LAS LETRAS A LA BOCA La gastronomía de Arbinzu hizo un hueco a la literatura al acoger la segunda edición de ‘Letrake ahora’ en la que se presentaron seis participantes repartidos en don categorías. Los ganadores de esta segunda edición fueron en poesía Antonio Casado con ‘Black and White pudding’ y en narración corta Joxe Aldasororen con 'Erlojuari so'. La jornada terminó al compás de las Escuelas de Trikitixa de Navarra. Endika Mendinueta: “Me encanta experimentar con nuevos productos” Con tan solo treinta años Endika Mendinueta cautivó el pasado domingo a los miembros del jurado en la onceava edición del día de la chistorra en Arbizu. Una propuesta que presentó Mendinueta bajo el nombre de ‘Ifrentzua’ y que consistió en una empanada de chistorra con cebolla, acompañada de una crema de champiñones y un paté de pimientos de piquillo. Aunque es la primera vez que se presenta a un concurso gastronómico tiene muy claro cual fue la clave de su propuesta. “La chistorra tiene un sabor muy fuerte. Hay que acompañarla con alimentos suaves para que no choquen los sabores”, explicaba Endika Mendinueta. “Me he sorprendido mucho cuando me han nombrado como ganador porque se han presentado muchos profesionales”, afirmó el joven auxiliar de enfermería, Endika Mendinueta.

La chistorra, estrella en Arbizu

La localidad celebró este domingo la undécima edición de su ‘Txistor Eguna’ o ‘Día de la Chistorra’, en el que se repartieron más de 2.000 pinchos entre las personas que acudieron

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