Elizondo reivindica la raza pirenaica

La Plaza del Mercado de Elizondo fue testigo este domingo de cientos de visitantes, el olor que desprendían los talos y la comida recién hecha, además del característico mugido de las vacas. La localidad baztanesa celebraba el ya tradicional certamen-subasta de la raza pirenaica, que este año cumplía su XXXII edición. 30 ganaderías participaron en el certamen, la mayoría navarras (17), seguidas de Guipúzcoa (6), Vicaya (6) y Baja Navarra (1). Para Peio Echeverría, de la ganadería María Nela Vittorini, era el quinto año que acudía a la cita, de la que hacía un buen balance, ya que con las doce vacas que había llevado obtuvo diez premios (dos primeros, tres segundos y tres terceros, además de un cuarto y un quinto premio). Desde Aretxabaleta, el joven ganadero Ibai Alberdi explicaba que el objetivo era que el animal se asemejase a la raza pirenaica. “Para ello debe llegar con una cabeza que resulte bonita, con las pezuñas de un color rojizo, no muy oscuras y una buena grupa (parte trasera del animal), aunque cada juez tenga su propio criterio”, apuntaba. Para que los animales presenten las mejores condiciones en el concurso, el proceso previo consiste en sacarles a andar por el campa. “Además el ganadero se encarga de amaestrarlas y darles de comer bien para que cojan peso y sean más vistosas”, explicaba Jose Iñarrea, de la ganadería Caserío Irazelaya. El sábado se celebró la ronda de clasificicación, donde se presentaban una a una en cada categoría y el jurado decidía. El domingo era el turno de la entrega de premios y la exhibición del ganado, a la vez se celebraba una feria agroalimentaria y de artesanía. Para calmar el apetito, el cocinero Carlos Ibarrondo preparó más de 1000 raciones de una ternera que pesaba más de 200 kilos. Cocinada a fuego lento durante doce horas, pudo ser degustada por los asistentes a la jornada. Además del concurso, la subasta de ganado era otra de las actividades que ocupaban el día. Javier Recondo, que se desplazó desde Beruete a participar en la venta, detallaba que el precio puede rondar los 2.500 euros para los novillos mayores de un año. En cambio, Ramón Nazabal, de la ganadería Garikoitz Nazabal, comentaba que todo depende de las características del toro, de sus caracteres raciales o de cuánto le guste al comprador, lo que podría quedar en 3.500 euros. Pese a todo, remarcaba que las cifras de venta no son buenas, pues el consumo de carne ha bajado y también el de la raza pirenaica. Alguno de los que sí tuvieron suerte fueron Javier Iráizoz (Ganadería María Isabel Ibarrola), que estaba ya negociando para vender un par de terneros, los cuales aseguraba que teminaría vendiendo, o el navarro Peio Etxeberria, que ya había vendido para media mañana el único ejemplar que había puesto a la venta. AMBIENTE FAMILIAR Fueron muchas las familias que se acercaron desde diferentes localidades para pasar el día y conocer un poco más esta fecha marcada en el calendario de Elizondo. Con un pintxo de queso en una mano y una copa de vino en la otra disfrutaban del día los pamploneses Manolo Sánchez y Esther Zoroquiáin. Su presencia este domingo era ya una tradición, pues acuden cada año a la cita. Decían que aprovechan el día para ver los animales y después quedarse a comer, bien degustando la ternera o bien de pintxos por el pueblo. También con el objetivo de probar los talos y también la ternera, la pamplonesa Ana Larráyoz aprovechaba la celebración elizondarra como plan familiar con sus hijos. EN CIFRAS 2.500 euros es el precio medio por el que se vende un novillo mayor de un año en la subasta 300 son el total de animales que participan en el concurso de la raza pirenaica y en la subasta de las reses 800 kilos es el peso que puede alcanzar una de las vacas que participan en el certamen GANADO PREMIADO El premio a la mejor cabeza de ganado fue para un ejemplar de Jon Koldo Bikandi (Iurreta). Los premios de mejor macho y hembra procedente de inseminación artificial para la ganadería de Dolaetxe (Oñati). Los galardones al macho y la hembra con mejores indicadores recayeron en los animales de Joseba Rekalde (Zeanuri). El premio a mejor macho de Baztan fue para un ejemplar de Juan José Iñarrea (Erratzu), y el de mejor hembra le correspondió a la ganadería de Isabel Laurnaga (Arraioz).

Elizondo reivindica la raza pirenaica

La localidad baztanesa de Elizondo celebró durante este fin de semana la XXXII edición del certamen-subasta de raza pirenaica, con la participación de 30 ganaderías, 17 de ellas navarras, y el reparto de 81 premios entre las mejores

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