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Gastronomía

Cuajada, la joya del valle de Ultzama

El valle de Ultzama celebra este domingo en Arraitz el día de la cuajada, una fiesta de difusión de un manjar y un estilo de vida apegado a la tierra. El aroma de otra época remite a faena en el monte y reconstituyente de pastor a base de leche calentada con piedra en recipiente de madera

Proceso de elaboración de la cuajada
Proceso de elaboración de la cuajadaAutor:
Actualizado el 11/06/2017 a las 17:20

La N-121-A divide en Arraitz dos mundos opuestos que son al mismo tiempo complementarios. A un lado, emerge la venta que regenta la familia Larraintzar Ezkurra -Benta Miguel- bajo la custodia de una afanosa madre, María Josefa Ezkurra Aramburu, que...

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