¿Estocada al lácteo del Baztan?

El fin de un modo de vida, la muerte del caserío, estocada al lácteo. Son afirmaciones que circulan de boca en boca desde hace meses en las ferias de (escaso) ganado del norte navarro, entre los vecinos baztandarras y muy especialmente entre los ganaderos. Las pequeñas explotaciones familiares tienen sobre sí una enorme espada de Damocles si se implanta un modelo de producción de leche a gran escala, cuyo exponente más claro sería una macroexplotación proyectada por la cooperativa caparrosina Valle de Odieta en Soria: 20.000 cabezas de ganado, que podrían alcanzar casi 180 millones de litros de leche al año. Llevado a un lenguaje cósmico, en poco más de un año apilaríamos una columna tetrabriks (de 20 cm.) desde la superficie de la tierra hasta el planeta Venus. El cambio de un modelo 1 Cabezas de ganado. Según datos de 2016 del Gobierno foral, hay 115.836 vacas en Navarra, cifra pequeña si la comparamos con la población ovina (508.138) o la porcina (647.093). 2 Un goteo de pérdidas de explotaciones en Navarra. Los cambios en la legislación y el nuevo modelo de producción láctea ha mermado considerablemente el número de explotaciones. En solo 10 años han desaparecido 101. Actualmente hay 164 granjas de leche. Según advirtió el sindicato ganadero EHNE, esta descomunal ciudad bovina pondría en serio peligro a 168 explotaciones familiares navarras, con una especial incidencia en Baztan, cuyas consecuencias irían más allá del lácteo. Es algo en lo que coinciden ganaderos, sindicatos, trabajadores indirectos y vecinos del valle, que dan respuesta a una pregunta multívoca: ¿queréis un Baztan verde y frondoso como el actual y que no siga el despoblamiento de la montaña? Pues no nos quitéis las vacas. EL FIN DE LAS CUOTAS En realidad, este proyecto constituye un escalón más de un proceso de deslocalización de la producción de leche en favor de estos proyectos intensivos. Todo comenzó el 1 de abril de 2015 cuando Bruselas eliminó la ley de cuotas lácteas, un sistema que limitaba la producción de leche según el número de cabezas por explotación y penalizaba a quienes superasen la cuota asignada. Aunque este modelo fue inicialmente rechazado por los ganaderos, a la postre, se convirtió en un garante de la continuidad de las explotaciones familiares al regular y controlar la producción de casi cada vaca. “Al liberalizarse el mercado se plantea una lucha de modelos. Frente a esas macro explotaciones, nosotros defendemos una economía a escala, más vertebradora del territorio”, asegura Felipe Etxetxikia, técnico de EHNE. Así es. Las pequeñas lecheras de Navarra son el sustento de casi dos centenares de familias, y en el norte, juegan un papel fundamental en la conservación del patrimonio natural y del paisaje. Sin vacas, difícilmente veríamos esas laderas alfombradas por una hierba verde y tupida. La liberalización del sector en 2015 -cabría preguntarse qué lobby presionó en Bruselas-, que ya hacía presagiar la aparición de estos inversores a una escala macro, trajo consecuencias inmediatas. Danone, que compraba leche de siete pequeñas explotaciones navarras desde al menos hace tres décadas, dejó de hacerlo hace unos meses, como le ocurrió a Antonio Arburua y su familia, que cuenta su caso en la página siguiente y cómo salieron adelante desde la diversificación. La multinacional francesa prefirió abaratar costes de producción comprando leche a grandes explotaciones con un modelo similar al proyectado en Soria. Y hoy muchos ganaderos tienen que vender la leche por debajo del coste de producción. Tan sólo Iparlat (Kaiku) ha decidido seguir comprando la leche a los ganaderos baztaneses, en parte por su compromiso con el territorio. Actualmente mantiene conversaciones con el Ejecutivo navarro para que se subvencione el transporte del lácteo.

¿Estocada al lácteo de Baztan?

Primero fue la supresión de la ley de cuotas. Después la retirada de Danone como cliente de los pequeños ganaderos baztandarras. Y ahora, la macro explotación proyectada en Soria, la vida del caserío se encuentra en peligro

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