Diario de Navarra

Actividades populares con las que ensalzar la demostrada calidad de los productos de su huerta. Esto es lo que ofreció Tudela a vecinos y visitantes en el último sábado de las Fiestas de la Verdura en la ciudad. El céntrico paseo del Queiles fue el primer punto de encuentro de esta jornada lúdica. Durante la mañana y, a pesar de la lluvia, se llevó a cabo la mayor parte de la programación de la V Feria de la Verdura y la Gastronomía de la Ribera, promovida por el Consorcio EDER en el marco de estas fiestas. Se instalaron un buen número de puestos de exposición y venta de verdura, además de aceite, queso u otros productos locales. También hubo, junto a actividades lúdicas para los niños, talleres de elaboración de queso con ‘Quesos Miguelito’ y de cata de aceites de oliva virgen extra con ‘Hacienda del Queiles’, además de una demostración de cocina en directo. En esta última, el chef Vicente Ursúa preparó ante el público ‘espárrago de Navarra, coco, ahumados y toques anisados’. El apartado gastronómico de esta feria culminó con una degustación popular gratuita de alcachofas fritas que preparó El Obrador, acompañadas de caldos de la Ruta del Vino de Navarra y la D.O. Navarra. Al mismo tiempo, la carpa de la Orden del Volatín, ubicada en el mismo paseo para estas fiestas, ofreció otra degustación, esta de alitas de pollo con verdura, al precio popular de 2 euros, incluyendo la bebida. EN EL CASCO ANTIGUO Ya por la tarde llegó una de las citas ineludibles en estas fiestas con la Ruta de Pinchos de Verdura por el Casco Antiguo de la ciudad, la principal degustación de este ciclo lúdico de tapas realizadas con los reconocidos productos de la huerta. Más de 15.000 pinchos de lo más variado prepararon en sus respectivas sedes las nueve peñas y sociedades gastronómicas que participaron en esta ruta organizada por la Federación de Sociedades Gastronómicas El Hortelano de la capital ribera. En concreto, ofertaron sus tapas las peñas Beterri, La Revolvedera, La Teba, Moskera, Ciudad Deportiva y La Jota, y las sociedades Caldereros, Tafurería y Topero. El precio fue de 3 euros -pincho y bebida-. A esta degustación también se sumaron otras entidades como la peña Andatu y la sociedad El Rebujito -esta última a 4 € tapa y bebida-. Las creaciones culinarias, teniendo como ingrediente principal la verdura, fueron de lo más variadas. Se pudieron degustar espárragos -fritos, en revuelto o a la Navarra-; alcachofas -con jamón, en brocheta, en croqueta o en buñuelo; cebollas estofadas; menestra; espinacas con Roquefort; migas o arroz con verduras; cuadraditos, tortillas o fajitos de calabacín; o empanada de verdura, entre otras tapas. Quien desee seguir participando en este tipo de eventos gastronómicos, todavía tiene tiempo hoy, último día de las fiestas en Tudela, de degustar cocina senegalesa con verdura en la plaza del Mercado de Abastos, a las 12 horas; y alcachofas fritas en la carpa de la Orden del Volatín, una hora después. Las Fiestas de la Verdura continuarán a lo largo de la próxima semana en varias localidades riberas y se clausurarán el 5 de mayo con la final del concurso de menestras en Fustiñana.

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Tudela, 'a tope' con sus verduras

La actividad de la jornada de este sábado se centró en eventos populares y degustaciones, la principal, de más de 15.000 pinchos de verdura, en peñas y sociedades gastronómicas

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