El Concurso de España de Pinchos de Verdura que promueve el Ayuntamiento de Tudela se celebrará este año este mes de febrero, dos meses antes que en su primera edición, que tuvo lugar en abril de 2023 dentro de las Fiestas de la Verdura de la ciudad. Así lo anunció la edil de Turismo del consistorio ribero, Irune García, quien afirmó que “febrero es un mes más tranquilo en la hostelería que abril, y creemos que puede ser una buena fecha para que puedan inscribirse participantes de más Comunidades Autónomas”.

No obstante, añadió que esta modificación se consolidará “si va bien”, y, de lo contrario, se volvería a las fechas iniciales de la primera convocatoria del concurso que, “fue un éxito”.

Otra de las novedades será que la final del certamen, que volverá a acoger el teatro Gaztambide, “estará abierta al público, mientras que el año pasado esa apertura se hizo a última hora”, añadió García. Una final que será el 27 de febrero, día en que los finalistas prepararán sus creaciones ante el jurado entre las 9 y las 14 horas, siendo a las 18 horas la entrega de los premios, cuyas cuantías se mantienen en 3.500 € para el ganador, 1.500 € para el segundo clasificado, y 1.000 € para el tercero.

García, que presentó el concurso junto a Piluka Unzu, representante de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, que colabora con el Ayuntamiento de Tudela en su organización, dijo que, al margen de las modificaciones ya citadas, el certamen mantendrá, “ya que gustó mucho”, el mismo formato de su primera edición, que contó con 22 participantes de distintos puntos del país.

De este modo, pueden inscribirse los profesionales en activo de establecimientos de hostelería de todo el territorio nacional que dispongan de bar o restaurante donde se sirvan pinchos. Cada concursante podrá presentar un pincho de cocina personal cuyo ingrediente principal sea la verdura, y el coste para su elaboración no podrá superar los 1,50 euros.

Tendrán que describir en un impreso oficial los ingredientes, elaboración, escandallo y nombre del pincho, acompañado de una fotografía, y la documentación se presentará a través de la web www.concurso.turismotudela.com. El plazo para hacerlo, ya abierto, se prolongará hasta el día 19 de febrero.

JURADO Y PRESUPUESTO

En cuanto al jurado, Irune García explicó que 3 miembros de la Asociación de Hostelería de Navarra seleccionarán hasta un máximo de 10 finalistas, “además de otros tres que quedarán como reservas”. “Esos tres cocineros de este jurado quedarán en el anonimato”, afirmó. Añadió que, para la final, “el jurado estará formado por cinco restauradores entre los que contaremos con profesionales de renombre y estrellas Michelín, cuya identidad daremos cuando esté todo cerrado, y habrá mucha presencia femenina”.

La presentación del concurso, que tiene un presupuesto de unos 27.000 euros, será el 26 de febrero en un acto público, a las 18 horas, en el salón de plenos del Ayuntamiento, y en el que se sortearán los turnos de participación en la final prevista para el día siguiente.

Unzu destacó la importancia de poner en valor “nuestro producto y gastronomía”, y que “pasemos fronteras y pongamos a Navarra en su lugar”. Indicó que la Comunidad foral es puntera “en el mundo del pincho, que está muy de moda, y Tudela con la verdura seguro que lo conseguiremos en breve”.