Diario de Navarra

Es, sin duda, uno de los actos estrella de las Jornadas de la Verdura de Tudela y la Ribera y, una vez más, no decepcionó y volvió a ser multitudinario. Fueron un total de 13 peñas y sociedades gastronómicas de la ciudad las que prepararon ayer miles de pinchos con las verduras como protagonistas. La iniciativa volvió a atraer a cientos y cientos de personas que, a pesar del cierzo, llenaron las calles del Casco Antiguo de la capital ribera. Empanada de cebolla caramelizada, buñuelo de alcachofa, pastel de espárragos, tarrina de espinacas con roquefort, nido de alcachofa, menestra, migas con verduras o cebollicas estofadas fueron solo algunos de los pinchos que ofertaron las entidades tudelanas en sus respectivas sedes. 1,5 EUROS EL PINCHO Y todo a precios populares, ya que cada pincho se vendía por 1,50 euros y la bebida (cerveza o vino navarro), a un euro. La iniciativa está promovida por la Federación de Sociedades Gastronómicas El Hortelano de Tudela, el Ayuntamiento y Reyno Gourmet, además de contar con el patrocinio de varias firmas comerciales como Vinos Denominación de Origen Navarra, Príncipe de Viana, IGP Alcachofa de Tudela, Urzante, Espárrago de Navarra, Agorreta o Diario de Navarra. TRES HORAS DE RONDA La ronda comenzó a las 19 horas y, a partir de ahí, hasta aproximadamente las 10 de la noche, los locales de las 13 entidades participantes se fueron llenando de público, tanto local como foráneo, dispuesto a disfrutar de unos pinchos muy variados con todo tipo de verduras y que, además, cada año van siendo más elaborados. De hecho, las sedes de peñas y sociedades han estado estos días llenas de actividad, ya que la preparación de un número tan importante de pinchos es complicada y requiere un esfuerzo muy importante. Además, durante la ronda tampoco faltó la música, que en este caso la puso la Asociación Tuterako Txistulariak, que realizó un pasacalles por el Casco Antiguo animando el ambiente con los distintos temas que interpretó. Entidades participantes y pinchos Athletic. Patata rellena de alcachofa; empanada de cebolla caramelizada; y tosta de espárrago y cebolla. Revolvedera. Volován misterioso; buñuelo de alcachofa; y pincho de espárrago. Caldereros. Brochetas de alcachofas; cebollas borrachas; croquetas de verduras; pastel de espárragos; y espárragos horneados. Topero. Tarrina de espinacas con roquefort y crema de espárragos con puntas. Andatu. Nido de alcachofa; fajito; y gilda. Tafurería. Migas con verduras; pudding de espárragos; y cebollas estofadas. La Jota. Brocheta de alcachofas fritas con salsa; pudding de espárragos; y croqueta de alcachofa. Moskera. Arroz con verdura; fideua de verdura; y bola de espinacas con roquefort. Auroros. Migas; empanadilla de verduras; y brocheta de alcachofas. Villa Javier. Fajito de alcachofa; parmentier de espárrago, foie y huevo; y cebollitas al vacío con romesco. La Teba. Crema de espárragos con quinoa y alcachofas rebozadas en harina de garbanzo. Bajero. Pochas con fritada; cebollicas estofadas; pimientos rellenos de borraja; y menestra. Rebujito. Alcachofas fritas; cebollas estofadas; menestra; croquetas de alcachofa y jamón; pimientos verdes rellenos de carne; y bolitas de espárrago, huevo y jamón.

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Tudela se llena de miles de pinchos de verdura

Cientos de personas disfrutaron de los platos preparados por 13 peñas y sociedades a precios populares

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