Diario de Navarra

Las bajas temperaturas y la lluvia caída en abril han retrasado la campaña del espárrago entre 25 días y un mes, dependiendo de zonas de cultivo. Las conserveras, con apenas estocaje en sus almacenes, llevan desde la semana pasada recibiendo frutos. La mayoría de las fábricas comenzaron a trabajar el lunes a pleno rendimiento con parcelas todavía inundadas en puntos de la superficie acogida a la denominación. Pero, pese al retraso, el espárrago está llegando a las fábricas y a las plazas en condiciones inmejorables. Con apenas fibra y muy tierno, los frutos son pesados y muestran su mejor aspecto y sabor, con una gran calidad, señaló Miguel Mateo, presidente de la IGP (Indicación Geográfica Protegida) del Espárrago de Navarra. Una campaña que, salvo que las condiciones meteorológicas lo impidan, arranca con buenas perspectivas en las 1.725 ha productivas, 200 ha más que en 2017. Jonás Romero Lasheras, agricultor de Lodosa, indicó que, en su caso, el inicio de la campaña se ha producido con más de un mes de retraso. “El año pasado comencé a coger espárrago el 13 de marzo. Ahora, llevo apenas 10 días”. Pero, la demora en el inicio de la recolección no tiene por qué dañar la campaña, destacó el lodosano. “El agua y el frío han inflado los espárragos que tienen poca fibra y una calidad excelente. En condiciones normales, la campaña se extenderá hasta el 10 o el 15 de junio”, auguró. Domingo Díaz de Rada Yoldi, gerente de la Cooperativa del Campo de Lodosa, apuntó que el espárrago presenta dos floradas importantes, en las que se concentra la mayor parte de la producción. “En estos momentos, nos encontramos en la primera, en la que se están dando unas condiciones idóneas, caracterizadas por temperaturas templadas y humedad en el suelo”. En la Cooperativa del Campo, con medio centenar de socios y colaboradores, esperan recoger durante esta campaña 280.000 kilos, 30.000 kilos más que en 2017. Trabajadoras de la Cooperativa del Campo embotando frutos. Gener PRECIOS SIMILARES A 2017 Aunque en tienda el espárrago oscila estos días entre los 6 y 4 euros, productores y elaboradores opinan que, al final, la campaña cerrará precios en torno a los 3 euros. Miguel Mateo recordó que el cortado a 20 centímetros se pagó a 3,10 euros y el de 22 centímetros, a 2,80 euros el kilo. En los últimos años, la superficie de producción del espárrago se ha incrementado en toda Navarra. Un aumento que tiene como objetivo sustituir las hectáreas que dejan de ser productivas, pero que responde, también, a la demanda del mercado, tanto del producto en fresco como el del espárrago navarro en conserva sujeto a la IGP. Como agricultor, Jonás Romero ve con cierta preocupación el futuro, a medio plazo, de un cultivo que vuelve a ser rentable. “El resultado de las campañas que se han llevado a cabo para defender el espárrago de Navarra frente a los que vienen de China o Perú han sido efectivas y el consumidor ha aprendido a elegir. Pero, creo que sería bueno regular la producción del espárrago como se hace con la del Pimiento del Piquillo, ya que el mercado exterior está muy saturado. Hay países, como Holanda y Alemania, que producen espárragos y las exportaciones a Europa se pueden ver afectadas”. Para Domingo Díaz de la Cooperativa del Campo la producción y el precio del espárrago se ha visto sometido siempre a “dientes de sierra” que, de alguna, manera regulan por si misma la producción. “Estoy convencido que seremos capaces de absorber el espárrago que se produzca”. Miguel Mateo (IGP) afirma que no hay que tener miedo, recordando que ha sido en los últimos 2 o 3 años cuando se ha vuelto ha plantar espárrago. “La producción se volverá a reequilibrar. El espárrago navarro es un producto que continúa vendiéndose muy bien”, afirmó el presidente. CLAVES CAMPAÑA 2017 1. Superficie inscrita. 1.525 hectáreas, de las que 240 ha fueron nuevas plantaciones. 2. Número de parcelas inscritas. 1.742. 3. Número de agricultores inscritos. 452. 4. Producto entregado por los agricultores inscritos. 4.649.296 kilos. 5. Producto recepcionado en conserveras inscritas. 4.287.032 kilos. 6. Producto certificado en fresco. 104.170 kilos. 7. Producto certificado en conserva. 3.773.579 kilos. 8. Empresas inscritas. 42. 9. Número de conserveras con producto certificado. 31. CAMPAÑA 2018 1. Superficie inscrita. 1.725 ha, lo que supone un incremento del 13% respecto al año anterior (450 ha más desde 2016). 2. Datos estimados de producción. Se esperan recoger 4.077 millones de kilos, lo que supone 200.000 kilos más que en 2017. Una superficie que no se contabilizaba desde 2015. Otros datos 1. Denominación. El espárrago de Navarra está acogido a Denominación Específica desde el año 1986, y a Indicación Geográfica Protegida (IGP) desde el año 1996. 2. Zona de cultivo. La IGP abarca el espárrago blanco producido en fresco y en conserva de Navarra, Aragón y La Rioja.

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La campaña del espárrago arranca con más hectáreas y casi un mes de retraso

Pese a que entre el 10 y el 15% de las hectáreas están inundadas, se esperan cifras similares a 2017

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