La hostelería de Tierra Estella busca personal para la temporada turística. Una demanda visible estos días en redes sociales y otros soportes de difusión que no parece vaya a resultar nada fácil. Será en verano cuando las plantillas necesiten más refuerzos, pero la actividad toma impulso en la zona en Semana Santa y no se detiene. Por eso, el personal se necesita ya y encontrarlo, más si se requiere algo de experiencia, está costando. Hasta el punto de influir en algunos casos en las horas de apertura.

“Buscamos camareros”, publica un hotel-restaurante próximo a Estella, que pide a los interesados enviar su curriculum vitae. Las redes como altavoz en un sector en el que se recurre tradicionalmente al entorno. A jóvenes de la propia localidad que repiten a menudo de año en año. O lo hacían, porque hay dudas sobre si seguirá siendo así este año.

Con cuatro equipos del pelotón internacional femenino que estos días se ha dado cita en la Navarra Wome’s Elite Classics 2022 alojados en sus instalaciones, el camping Iratxe de Ayegui se encuentra ya a plena actividad. Sergio Vicente Galdeano, de la familia propietaria, explica que tanto ellos como otros compañeros no encuentran este año camareros con un mínimo de experiencia. “De momento, entre semana tenemos cerrada la cafetería por las tardes. Es cierto que, por un lado, ha habido un cambio de tendencia en las costumbres, pero también que mantener ese horario de nueve a nueve exige un personal del que en estos momentos vamos más justos”.

PRIMERO, EN EL ENTORNO

Como otros negocios muy ligados al turismo, en el camping Iratxe se enrolaban otros veranos jóvenes, estudiantes muchas veces, sin trayectoria previa pero a los que ellos formaban. Y también aquí se intuye que va a costar más que otras campañas. ¿Las causas? Desde el sector no se tiene claro. Sí se cree, por ejemplo, que tras dos veranos de pandemia hay ganas entre la juventud de disfrutar lo que va a deparar este sin atarse a un frente como el hostelero. Se apunta también a las consecuencias de la reforma laboral en las contrataciones de la hostelería desaparecida la modalidad de obra o servicio. “En caso de que sea previsible un aumento de la producción, que es donde se enmarca nuestro sector, la suma de días en el año para cada contrato no podrá superar los 90 y exceder el plazo convierte en fijo al trabajador. En necesidades tan estacionales como las nuestras esto también complica”, subraya otro hostelero.

Desde el Restaurante Bar Florida, Jorge Ruiz Luzuriaga, uno de los representantes de la hostelería de Estella en la Asociación de Comerciantes, coincide en lo complicado de incorporar camareros, más con cierta experiencia. “Creo que, más o menos, antes también ocurría. Pero ahora se da de manera más generalizada y nos está ocurriendo a muchos. La mano de obra que nos falta la asumimos los titulares. De que haya más o menos camareros dependerá, por ejemplo, que podamos dar comidas en la terraza. Hace falta gente para todos esos servicios”.

En locales del Casco Viejo, con unas características distintas, la primera prueba ha llegado con las próximas fiestas del Puy. “Antes reforzábamos, pero iba a ser imposible encontrar y lo he descartado para un solo día. Veremos qué ocurre en verano”, indican desde un bar de esta zona. Fuera de Estella, restaurante tan veteranos como Venta de Larrión hablan de una experiencia similar. “Sobre todo en camareros y en cocina. No sé cuál es el motivo, pero cada vez resulta más difícil encontrar gente”.

Parte de una potente red de alojamientos con 5.000 plazas en Tierra Estella y precisa en verano contrataciones tanto para hostelería como para otros trabajos, el camping Aritzaleku de Lerate está a la expectativa. Gonzalo Aristu Oroz señala que, como siempre, contactan con trabajadores del año anterior y, en función de su respuesta, se moverán para buscar. Negocios como este, fuera de Estella o de los núcleos de mayor tamaño, afrontan una dificultad añadida. Se nutren sobre todo de personal del entorno, pero su ubicación no facilita que, de ser necesario, se desplacen de fuera.

En el camping Acedo, Eugenio Tardienta Araiz indica que, más o menos, confían en repetir con los trabajadores del verano pasado y cubrir con eso la campaña. Sí avanza otro problema, el que llegará con los socorristas y la nueva titulación exigida.