Diario de Navarra

Diecisiete años al frente de las cocinas del colegio público Alfonso X El Sabio de San Adrián, avalan, por sí solos, el buen hacer de Tere Arcos Murugarren entre fogones. Pero el más del centenar de recetas, las 337 suscripciones y las cerca de 19,000 visitas que ha recibido, en poco más de año y medio, su canal de Youtube, Cocina en casa Tere, demuestran el éxito que tiene su forma de cocinar. Una cocina sencilla, la de toda la vida, explica, en la que predominan los productos tradicionales de la gastronomía navarra y, sobre todo, de la ribera. Nacida en Andosilla hace 66 años, Tere Arcos lleva más de cuatro décadas viviendo en San Adrián y toda la vida entre pucheros . “A los siete años, cuando salía del colegio, me iba a casa de mi abuela a prepararle la comida. Ha sido siempre mi pasión”, explica. El amor a la cocina, se lo enseñó su padre, Idelfonso Arcos “que era el que preparaba todos los días la comida, aunque mi madre, Ascensión Murugarren, también cocinaba bien”. De su padre son, añade, muchas de las recetas que ha incluido en su canal de Youtube, como la sopa del niño, con la que ganó el primer concurso organizado por la asociación de mujeres de San Adrián, el bacalao o el tradicional patorrillo. La idea de abrir un canal de cocina, se la propuso una de sus tres hijos, Maite Toledo. “Pero, ya me lo habían pedido muchas de las madres de los alumnos del colegio. Me pedían que les explicase cómo preparaba la legumbre, la pasta o el bacalao en salsa de tomate, que les encantaba”. Para elegir el nombre del canal, no hubo que pensar mucho: Cocina en casa Tere. EL CÁMARA, EL MARIDO Tere Arcos graba sus recetas en la cocina de su casa. Detrás de la cámara, la del móvil, su marido Francisco Toledo Escudero. “Al principio, me daba vergüenza. Grabé un montón, pero no los subía a internet. Ahora, no tengo una periodicidad marcada, si no que los grabamos cuando creo que hay un plato interesante que le puede interesar a la gente o, también, porque me piden algo concreto”. En sus vídeos, que tienen una duración de entre cuatro y siete minutos, Tere Arcos enseña también a sus seguidores cómo se limpian verduras como el cardo o la borraja. Pero, sobre todo, añade, se lo pasa bien. “Mientras cocino, cuento anécdotas que he vivido o temas de actualidad, sobre la marcha, comento lo que me parece. La verdad es que hablo mucho. Luego, hay mucha gente que me agradece las recetas que hago y me dejan comentarios. Lo cierto es que no me esperaba tanto éxito”. Para la youtuber ribera, el secreto de una buena cocina reside en el gusto por guisar. “En el fondo, es como todo en la vida. Te tiene que gustar lo que haces y ese es el mejor truco para que un plato o cualquier otra cosa te salga bien”. Su cocina, asegura, es muy casera. Entre las recetas que más éxito tienen en su canal, Cocina en casa Tere, destaca el cordero al chilindrón, los caracoles fritos o sus rosquillas, de las que se siente muy orgullosa. ALCACHOFAS FRITAS, VIRUTAS DE JAMÓN Y FRITADA CASERA En los vídeos que cuelga en Youtube, Tere Arcos muestra la cocina que aprendió de pequeña, principalmente de su padre, pero, también, incorpora platos nuevos, como el de las alcachofas fritas con jamón sobre cama de fritada casera, que será su próxima aportación. “Probé este plato en un restaurante al que fui hace poco y le he dado mi toque personal. Creo que está muy bueno y que es fácil de hacer, además de tenerlo todo, verdura y proteínas”. Tere Arcos ha facilitado rectas incluso a Angelita Alfaro, que le pidió la de su menestra. Parte de su tiempo libre, lo pasa viendo programas de cocina en la televisión. “Es que me apasiona la cocina, la gastronomía y me encanta ver cómo preparan recetas en distintos países y lugares”, añadió.

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Las cien recetas de 'Cocina en casa Tere'

Después de jubilarse, Tere Arcos Murugarren, andolense de 66 años y afincada en San Adrián desde hace cuatro décadas, ha abierto un canal de cocina en Youtube en el que enseña los platos más tradicionales de la gastronomía navarra

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