Diario de Navarra

Hay localidades en Navarra cuyo nombre está indisolublemente ligado a la tradición de los vinos elaborados por su cooperativa. Y en esta relación de nombres, no puede faltar el de Cirauqui. Su bodega encarriló el año pasado un camino más que perdurable, al celebrar su 70 aniversario. La Bodega Cooperativa San Cristóbal lleva siete décadas produciendo algunos de los mejores caldos del territorio foral y engranando a los vecinos entorno a esta industria que les une. Tiempo atrás, fue la única empresa del pueblo y, ahora, se compagina con otra compañía privada y familiar, la Bodega Iturdaki. Hoy en día, la viticultura sigue siendo la seña de identidad de Cirauqui, pero desde otra perspectiva. Ya no son tantos los vecinos que dependen económicamente de la vendimia, pero el aroma de sus caldos sigue impregnado en las diferentes bodegas particulares, ya sin uso, que ayer se abrieron al público. Por ello, la localidad celebró ayer el Día del Vino de Cirauqui. Se trata de una cita turística y gastronómica organizada por TEDER, el Consorcio Turístico de Tierra Estella y el Ayuntamiento de Cirauqui, en colaboración con la bodegas locales y el apoyo de Gobierno de Navarra. El objetivo sigue siendo el mismo que impulsó la feria: reivindicar su producto estrella y dar a conocer a cientos de vecinos y visitantes las variedades de granos, desde tempranillo, moscatel, viura, syrah, cabernet sauvignon y más de diez tipos de garnacha; así como la localidad, punto de paso del Camino de Santiago. Cuidado de los cultivos La jornada empezó a las diez y media de la mañana en la plaza del Ayuntamiento. El alcalde, Victoriano Goldáraz, presentó al pregonero de este año, Óscar Rubio Unzué, responsable del Servicio de Residuos y Medio Ambiente de la Mancomunidad de Valdizarbe, que tomó el testigo de otros divulgadores, como Martínez de Irujo y de la presidenta del Parlamento, Ainhoa Aznárez. “Es un día en el que se vuelcan todos los vecinos. Es una jornada muy importante para Cirauqui, también, como escaparate turístico”, dijo el alcalde. Rubio habló de la historia del vino “que se remonta, por lo menos, 5.000 años atrás” y de sus propiedades. “Ha estado presente en casi todas las culturas. Tiene un fenómeno social. El vino hay que beberlo en compañía”. El pregonero calificó el caldo de Cirauqui de “excelente” y destacó el cuidado y el respeto con el que los viticultores de esta localidad tratan a sus viñas. “Es lo más importante. Tenemos que respetar el Medio Ambiente en el cultivo y durante todo el proceso de producción, cuidar nuestra tierra, nuestros campos, protegiendo las variedades autóctonas y premiando, siempre, la calidad frente a la cantidad recolectada”, señaló Óscar Rubio. Pisado de uva Tras el acto de apertura de la feria, la actividad se trasladó al patio ubicado junto a la cooperativa San Cristóbal, con degustaciones de caldos para los adultos y atracciones para los más pequeños. Entre ellas, un taller que acercó la Unión de Agricultores y Ganaderos de Navarra (UAGN) a los niños de pisado de uva y elaboración de mosto. El objetivo, explicaron, enseñar a los escolares cómo se elaboraba antes el vino en las tinas. “Ya no usa este método, pero es importante que lo conozcan”, señalaron. La cooperativa San Cristóbal cuenta, en la actualidad, con 87 socios. Pocos se dedican de forma exclusiva a la agricultura, pero el cultivo se mantiene. Entre todos, disponen de unas 97 hectáreas de viñedo y se recolectan unos 700.000 litros de vino en cada campaña. “El ochenta por ciento pertenece a la variedad garnacha y, el otro veinte por ciento restante, corresponde al tempranillo”, explicaron desde la cooperativa. El programa ofreció, además, catas guiadas en la bodega Iturdaki y en el Ayuntamiento, por Migueltxo Goñi; se expusieron aperos y herramientas agrícolas en la casa Juan Apesteguía, esculturas y una muestra pictórica en el bodegón Casa Apellániz. La plaza consistorial fue testigo, además, de demostraciones de artesanos y de una feria de productos locales. Un rincón que se pudo conocer siguiendo a la charanga local Galtzarra y los Trikitilaris de Estella, en continuo pasacalles durante la mañana.

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Cirauqui brinda por el mejor vino sostenible

Cirauqui celebró ayer la cuarta edición del Día del Vino. Una jornada que invitó a cientos de turistas a conocer el vínculo de la localidad con la viticultura ecológica y responsable, un sistema que destacó el pregonero, Óscar Rubio Unzué

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