Su ubicación en un lugar “privilegiado”, en pleno corazón de Olite, fue lo que animó a la pareja formada por Carlos Lezáun Múgica y Beatriz Barañán Romeo a reabrir el Mesón El Sol y asumir la gerencia de este establecimiento que tiene en su esencia medieval uno de sus mayores atractivos. Cuenta Lezáun, que atesora una amplia experiencia en el mundo de la hostelería, que no se lo pensaron mucho cuando vieron que el establecimiento tenía la persiana echada. “Al verlo cerrado lo hablamos y no lo pensamos mucho la verdad. Es un sitio que nos gustaba, de referencia para la zona y muy bien ubicado, surgió de un día para otro podemos decir”, relata.

La gerencia de El Sol, que reabrió sus puertas con Lezáun y Barañán el pasado mes de diciembre, la suma ahora este olitense a la del hostal la Atalaya que regente desde hace tiempo y también a la del bar Olite Café y Tapas. En los apenas dos meses que lleva el mesón reabierto, la afluencia de clientes ha sido una constante. “Estamos muy muy contentos e incluso desbordados durante las pasadas navidades”, agradece Lezáun. La pareja ha querido mantener la esencia del bar y el interior del local permanece exactamente igual, con ese aire medieval que lo ha caracterizado siempre y su chimenea.

Las mayores novedades que pueden encontrar los clientes se dan en una carta muy enfocada a las hamburguesas pero en la que también tienen cabida los bocadillos, en los que se ha buscado innovar teniendo siempre presente “la gastronomía de la tierra” y los fritos artesanos. El vino, como no podía ser de otra forma en una localidad como Olite, se erige también protagonista. “Tenemos una amplia carta de vinos, entre los que hay varios de Olite por supuesto, pero también algún Rioja. Destaca por la variedad”, subraya Lezáun.

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Con esta carta de presentación buscan desde el mesón dar servicio a vecinos y vecinas pero también a los miles de visitantes que cada año visitan la localidad olitense que tiene en el cercano Palacio Real su mayor reclamo turístico. “Como ya he dicho la acogida ha sido muy buena y después de Navidad los fines de semana han sido muy potentes y hablamos de enero que siempre es un mes más flojo”, reconoce. El Sol abre de lunes a domingo todos los días, a partir de las 11 horas entre semana y desde las ocho de la mañana los sábados y domingos. El horario de cierre también varía ya que entre semana suele darse hacia las doce de la noche y el fin de semana puede alargarse hasta las dos de la madrugada.

Para atender a la clientela tiene el mesón una plantilla de cinco empleados además de la pareja de gerentes que piensa ya en incluir algunas novedades en la carta de cara a la primavera y verano. “Nos gustaría añadir algún cóctel y también zumos naturales, ‘smoothies’. De todas estas novedades en la carta así como las que entorno al mesón puedan ir surgiendo, los encargados informan desde sus redes sociales en Instagram y también en Facebook.