Diario de Navarra

Es el pueblo de Navarra con más bodegas en relación a su población. Gracias al impulso de un buen número de emprendedores, San Martín de Unx acoge a catorce firmas vitivinícolas, todo un hito en un pueblo de 400 habitantes. Motivo más que justificado para impulsar una asociación propia y una marca propia, con un cintillo propio en la botella. San Martín de Unx, el vino de los aromas será la seña de identidad de la localidad. Este martes fue la puesta de largo de la Asociación Viñedos y Bodegas de San Martín de Unx en un evento celebrado en la Escuela Navarra de Teatro con más de 120 invitados, entre profesionales del sector vitivinícola, hostelería y representantes institucionales. Todos ellos pudieron degustar los caldos de este pueblo “garnachero”. “¿A qué huele el futuro del vino?”. La pregunta la lanzó al aire Julián Palacio, vecino de San Martín de Unx, ingeniero agrónomo y viticultor. Ahora suma una nueva ocupación, presidente de la Asociación Viñedos y Bodegas de San Martín de Unx. En los suelos de arenisca fragmentada del monte bajo crecen plantas aromáticas que le dan a los vinos un carácter propio. “Pero lo que da personalidad y sentido al vino de Navarra son sus pueblos”, expuso otro Palacios, David, presidente de la DO Navarra. La perfumista riojana Marina Barcenilla sometió a los invitados a una delicada prueba de cuatro aromas que no todos lograron identificar a la primera. “La lavanda es un ejemplo de nota aromática fresca, el hinojo posee notas especiadas, la manzanilla silvestre posee notas herbáceas algo afrutadas y la violeta es una nota floral, que recuerda a los caramelos de la infancia”, enumeró. El acto contó con la actuación de la jotera local María Villanueva, de 10 años, acompañada a la guitarra por Raúl Palacios. El carácter de la gente de San Martín de Unx ha atraído en los últimos tiempos a jóvenes emprendedores, como Luis Moya (LMT Wines) y David Sampedro (bodegas Bhilar). “Me cautivó el paisaje. Y también la gente”, relató Luis Moya. Al enólogo Josu Amatria (Amatria Vinos y Viñedos) le surgió la oportunidad de comprar una viña y no se lo pensó dos veces. Pedro Leunda y Jon Aseginolaza (Aseginolaza & Leunda) eran dos amigos sin tradición vitivinícola. “Un día nos dio la venada de buscar una viña y la suerte nos llevó a San Martín de Unx, a una viña abandonada”, contó Pedro. En la asociación se mezcla veteranía y juventud. María Abete (Bodegas Máximo Abete) señaló que han sabido dejar aparte un poco los intereses personales “por un objetivo común”. Sara Valencia, ingeniera agrónoma, es la más joven de la asociación. “Es un pequeño proyecto que se inicia ahora. Mi intención es mantener ese patrimonio vitivinícola que teníamos en casa”, relató . Gonzalo Celayeta explicó que a partir de 2025 los vinos de las bodegas de la asociación tendrán un cintillo propio. Habrá tres categorías: vino de pueblo, de paraje y de parcela, según la ubicación y extensión. Las bodegas seguirán bajo el paraguas de la DO Navarra. Asociados-Ayuntamiento de San Martín de Unx -Bodegas San Martín-Bodegas Máximo Abete-Unsi Wines-Gonzalo Celayeta Wines-Aseginolaza & Leunda-LMT Wines-Bodegas Bhilar-Latido Wines-Gallina de Piel Wines (David Seijas)-Amatria Vinos y Viñedos-Casa Genara-Viticultura Viva (Julián Palacios)-Raúl Pérez Compañía de vinos

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San Martín de Unx, el pueblo de la garnacha une fuerzas

Es la localidad de Navarra con más bodegas por habitante. Conocida por su garnacha, el ayuntamiento y trece bodegas se han unido en una asociación y han lanzado marca propia

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