Diario de Navarra

El aroma del oro negro de la gastronomía impregnó este domingo cada rincón de Orísoain, una localidad navarra ubicada en la Valdorba, durante la celebración de la XVIII Feria de la Trufa en Navarra. Más de 1.000 visitantes se acercaron hasta el pueblo para conocer este producto y degustarlo de mil maneras diferentes. Como novedad, en esta edición los cocineros de la asociación Jakitea, entidad colaboradora con el proyecto solidario de Zaporeak, cocinaron en forma de revuelto las trufas que los asistentes compraban en los puestos. Además se incluyeron actividades infantiles dentro de la programación, como pintacaras, para disfrutar del evento en familia. Paté, queso, aceite, huevos y hasta chocolate se pudo adquirir y probar ayer en la docena de puestos que se instalaron en una carpa ubicada en la plaza de Orísoain. Allí, además de productos trufados, los visitantes pudieron adquirir preciada trufa. El oro negro se presentaba con un variado rango de precios en función del tamaño, desde 5 euros las más pequeñas. “No ha sido un año malo para la trufa en Navarra, pero tampoco bueno”, señalaba Esther Capellán, técnica del Consorcio de Desarrollo Zona Media. Alejandro Antoñanzas, presidente de esta misma entidad, destacaba por su parte la importancia que tiene este evento para proyectar la zona de la Valdorba hacia el exterior. “Hoy es un día para dar impulso y visibilidad a los pueblos de la zona”, aseguraba y añadía que “Valdorba sufre mucho el servidurismo de toda Navarra, por lo que es necesario poner esta zona en el mapa”. Además, destacó el carácter solidario de esta edición. Jakitea donará todo lo recaudado con los revueltos trufados a los afectados por las inundaciones del pasado 8 de julio. “Esta edición está siendo muy especial por el esfuerzo añadido que han tenido que hacer todos los municipios que sufrieron la riada y que vieron sus arcas municipales deterioradas por el desastre”, explicaba este domingo Antoñanzas mientras aseguraba que, al final, todas las localidades aunaron sus fuerzas y consiguieron que todo saliera a pedir de boca. Además, agradeció el trabajo de la Asociación de Desarrollo Valdorba, que ha sido la encargada de organizar el evento en el año en el que cumple la mayoría de edad. Alberto Ecay visitó este domingo Orísoain en representación del departamento de Turismo del Gobierno de Navarra. Felicitó a los organizadores por “haber conseguido superar todas las vicisitudes” y señaló que esta feria ha conseguido “potenciar un producto local y de calidad desde una perspectiva de sostenibilidad”. LA TRUFA SOLIDARIA Desde media mañana, los cocineros de la Asociación Jakitea se afanaban en los fogones por ofrecer a los visitantes los revueltos trufados más jugosos. Los hacían con las propias trufas que compraban los asistentes en los puestos y de manera gratuita. Eso sí, cabía la posibilidad de dar la voluntad, dinero que se donará a los afectados por las inundaciones del pasado 8 de julio. “Se está animando mucha gente”, destacaba Peio García Amiano, miembro de la Jakitea. Insistía en que la iniciativa servía también de aliciente “para que los truficultores vendan su producto”. Susana Rodríguez Alemany, vecina de Pamplona, era una de las visitantes que ayer volvió a casa con un pedacito de oro negro. “Me encanta su aroma”, aseguraba con una trufa, recién comprada en uno de los puestos, entre sus manos. “La voy a partir en tres o cuatro trozos”, adelantaba con entusiasmo mientras explicaba que la utilizaría para “aromatizar aceite de oliva y huevos”. Otro trozo tenía pensado utilizarlo para rayarlo sobre diferentes alimentos.

Diario de Navarra

Orísoain con aroma a trufa

La XVIII Feria de la Trufa en Navarra atrajo este domingo hasta la Valdorba a más de 1.000 visitantes y fue solidaria con los municipios afectados por las consecuencias de las lluvias torrenciales que asolaron la zona el pasado 8 de julio

Comentarios

El Ayuntamiento de Arguedas abre su nueva área de autocaravanas

Un estudio de la Clínica Universidad de Navarra afirma que el plasma frío mejora la cicatrización y reduce el dolor de las úlceras venosas

Detenido mientras forzaba una puerta para acceder a una vivienda vacía en el barrio pamplonés de la Rochapea

Atropellada en la Txantrea una menor por una conductora de patinete eléctrico sin seguro y que iba hablando por teléfono

"San Martín de Unx. El Vino de los Aromas", gran protagonista del Navarra Top 100 de Tim Atkin MW