El brócoli, vecino predilecto de Funes

Funes se convirtió el domingo en la capital del brócoli gracias a su concurso de platos elaborados con esta verdura. El tradicional certamen fue el encargado de clausurar la V edición de las Jornadas Gastronómicas del Brócoli de Funes, que arrancaron el viernes con una master class a cargo del chef Nacho Gómara, del restaurante Verduarte en Baluarte. Félix Valencia se erigió como vencedor del certamen en la categoría de Mejor presentación con su Rollo de brócoli y Carlos Ruiz ganó el concurso en con su Pollo con brócoli al carbón en la categoría de Mejor Sabor. A media mañana, un poco antes de que arrancara la cata de los platos concursantes, el mercado de verduras, la novedad de esta V edición, recibía a los primeros visitantes. El puesto de Erlin Chacón lucía unos lustrosos brócolis, que llamaban la atención de los viandantes. “Vendemos verdura ecológica, que repartimos a domicilio”, explicaba Chacón. “El brócoli es uno de los productos de Navarra que mejor aceptación tienen”, señalaba este agricultor que destacaba a Funes como una de las grandes productoras de brócoli. Israel Villanueva Valer, concejal de Festejos, calculaba que este año se habrán cultivado en Funes entre 800 y 900 hectáreas de brócoli. “Esta verdura se cultiva durante dos temporadas. De mayo a junio y desde octubre hasta febrero”, explicaba mientras apuntaba a que prácticamente el cien por cien del producto se lleva a congeladoras locales. “Me han dicho que este año se estima un producción de 9.000 toneladas”, adelantaba el edil. El brócoli lleva instalado en la localidad navarra alrededor de 20 años. “Anteriormente, hace 30 años, todo el mundo tenía espárragos, pero todo eso se acabó y la agricultura se profesionalizó bastante, pasando a cultivarse grandes extensiones”, echaba la vista atrás Villanueva, que apuntaba a que fue entonces cuando se vio que “el brócoli tenía un potencial importante por la tierra y el clima “. Desde entonces esta verdura se ha convertido en el producto estrella de los campos de Funes. NUEVE RECETAS La lluvia y el mal tiempo les quitaron a más de uno el domingo las ganas de cocinar. “Hemos tenido algo menos de participación que en años anteriores”, comentaba el concejal de Festejos mientras animaba a los vecinos que se habían acercado a presenciar la cata a guarecerse en la carpa. En total fueron nueve los platos que degustaron los seis jueces que eligieron a los ganadores de esta edición. Alberto Galdona (Orden del Cuto Divino), Pedro Castillo (Jornadas Gastronómicas de Andosilla), Jose Antonio Cruz (EntreVinos), Nacho Gómara (Verduarte) e Ignacio y Miguel Idoate (restaurantes Reino de Navarra, Europa Alhambra y Mercado) fueron los paladares encargados de degustar las sabrosas recetas. Comieron en primer lugar los Canutillos de puré de brócoli y jamón, presentados por Nieves Cirauqui. Siguieron con el Rollo de brócoli de Félix Valencia, las Bolas de brócoli con patata y bacalao de Mª Carmen Marín, las Bolitas de brócoli con queso, de Montxo Itúrbide y el Pollo con brócoli al carbón de Carlos Ruiz. También probaron el Pastel de brócoli de Izaskun Tejero, el Brick de langostinos y brócoli en salsa agridulce de Giori Osés, el Mejillón con brócoli en el fondo del mar de Fernando Osés, así como las Delicias de brócoli elaboradas por Samuel Martínez.

El brócoli, vecino predilecto de Funes

La localidad navarra clausuró ayer la V edición de las Jornadas Gastronómicas de Funes con el tradicional concurso de platos de brócoli, que ganaron Félix Valencia y Carlos Ruiz con su Rollo de brócoli y Pollo con brócoli al carbón

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