Diario de Navarra

“Poned en vuestra vida un Cucón y viviréis un montón” fue la receta ofrecida, en clave de humor, por el cocinero Antonino Barcos Díaz a sus paisanos en la lectura del pregón del II Día del Pimiento autóctono de la localidad. Las virtudes culinarias -“combina con todo” y saludables- fueron ensalzadas en su lectura en la plaza Principal, reconvertida para la ocasión en un amplio expositor de degustación y venta. Los congregados dispusieron ante sí 700 raciones preparadas al estilo tradicional. “Fríos, con ajo, aceite de oliva y sal”. Según la concejala de Deportes y Comercio, Eva Busto, “como mejor sabe son ahora, verdes”. El sentido de la segunda jornada organizada respondió al doble propósito de difundir sus cualidades al exterior y también en la propia localidad para mentalizar a las generaciones más jóvenes de su bondad. El Cucón es “algo más fino que otros pimientos; un poco más grande que el del piquillo y también carnoso”. Eva Busto coincidió con el también edil Miguel Ángel de Luis en destacar las características de un producto único, que “combina tanto con huevos fritos o jamón como con un cordero al chilindrón”. En la descripción del manjar verde, macerado con aceite de oliva y sal, su apariencia externa está definida por la disponibilidad de tres caras. En la tierra, antes de saciar el paladar, crece “con la punta hacia arriba”, como rasgo de especial distinción. El cocinero Antonino Barcos, con establecimientos hosteleros en Castellón, entre ellos el restaurante Peñalén, no tiene la menor duda: “El Cucón es el mejor pimiento del mundo”. Su observación fue atendida por la consejera de Desarrollo Rural, Isabel Elizalde, y la presidenta del Parlamento, Ainhoa Aiznárez, entre otras personalidades. A TODA ESPAÑA La producción en Peralta es doméstica principalmente, pero tanto Verduras Aurelio como la SAD en la que participa Emilio Jiménez Alfonso se esfuerzan por ampliar el mercado. Las nuevas tecnologías son un aliado para la primera de las dos empresas, con una hectárea plantada que puede producir al año del orden de 35.000 kilos, según un somero cálculo somero de Alfonso Guinduláin Yerro. “Llegamos a toda España vía on-line, aunque la principal clientela está en el pueblo y el entorno”, apuntaba. Ayer su firma familiar acudió con 200 kilos de pimientos envasados al vacío y 300 para asar. Emilio Jiménez, que trasladó un cañón de asado a la plaza Principal, ofertó 140. A sus 59 años de edad es exponente de una generación que se esfuerza por ayudar a que las nuevas generaciones de peralteses presuman de Cucón. PIMIENTO 'CUCÓN' 1. Características. Es más fino que otros pimientos; carnoso; y tiene tres caras. Crece con la punta hacia arriba. 2. Combina con “huevos fritos y jamón” y “es buen acompañante de cordero al chilindrón”. Los peralteses aconsejan ingerirlo al principio de temporada “fríos, con ajos, aceite de oliva y sal”. 1,5 € kilo sin asar; 2 euros/kilo asados; y 4 euros/kilos limpios y envasados al vacío. Fueron los precios del género que acercó Verduras Aurelio. 1. El género ofertado ayer en el II Día del Pimiento Cucón. 640 kilogramos. 2. Degustación gratuita. La organización preparó 700 raciones en la plaza Principal, de Peralta.

Diario de Navarra

Peralta presume de 'Cucón' con 700 raciones de pimiento autóctono

La localidad supera los 40.000 kilos de producción anual como género diferenciado. El cocinero Antonino Barcos ensalzó las virtudes del pimiento: “Es el mejor del mundo"

Comentarios

Alerta amarilla por calor en Navarra hoy miércoles: estas son las zonas que alcanzarán los 36 grados de temperatura

Bretaña, sobre una empresa: "Mirarla con cariño, la tenemos que apoyar, no sancionar"

Medio Ambiente carga contra técnicos cesados y les acusa de incumplir su labor

Estella se queda este verano con una única piscina por el cierre del Obeki

Sindicatos de Salud alertan del "grave deterioro" de la sanidad