Dar salida al trabajo de los productores del sector primario de la zona, luchar contra la escasez de producto de cercanía en el pequeño comercio, promover circuitos de comercialización de corto recorrido, generar una red de intercambio norte-sur, fomentar el conocimiento entre el sector alimentario y los de restauración y turismo, situar en la agenda política de las entidades locales la importancia de apoyar el sistema agroalimentario de proximidad... Y, con todo ello, generar desarrollo, economía y un impacto saludable en el territorio. Son algunos de los objetivos de ‘Tejiendo la despensa’. Una iniciativa de la asociación Cederna Garalur que aspira a construir un modelo de gobernanza alimentaria en la Merindad de Sangüesa.

Aoiz acogió este miércoles 10 de marzo la primera sesión participativa de las seis que se celebrarán este mes en las comarcas de Sangüesa, Prepirineo y Pirineo, dirigidas especialmente a la ciudadanía vinculada con la materia, para presentar la iniciativa y las conclusiones de un diagnóstico inicial. “Comenzamos a trabajar en octubre y se eligió este amplio territorio, en su ámbito rural, pues históricamente ha habido mucho intercambio de productos y servicios entre la Montaña y las zonas más al sur, con Sangüesa como ciudad comercial principal”, explica Andrea Rodríguez Goñi, técnica de Cederna Garalur en el equipo de Gu Pirinioa, y coordinadora del proyecto. Se desarrolla junto con la Fundación Entretantos y con apoyo de diversas entidades locales y asociaciones.

“El territorio rural necesita al sector primario para generar economía, y por eso es tan importante dinamizarlo”, añade, destacando que ahora se pretende definir una estrategia y consensuar un plan de acción para establecer un ecosistema agroalimentario local que estructure una red de distribución que lleve a incrementar la oferta de productos locales.

El estudio realizado sobre el sistema agroalimentario de la merindad que se presenta estos días marca 4 prioridades: fijar un sistema de gobernanza y activación comunitaria; ahondar en labores de investigación, formación y sensibilización; trabajar la equidad y el acceso a buena alimentación; y desarrollar un sistema de abastecimiento y distribución, fomentando el conocimiento y cooperación entre los distintos eslabones de la cadena agroalimentaria local.

Además, en Artieda se celebrarán dos talleres específicos de cara a conformar equipos de trabajo para “centrar el modelo de gobernanza y cómo dar continuidad al proyecto”. También habrá sesiones específicas con el comercio y el sector hostelero, “fundamentales en la iniciativa”.

En las sesiones del Pirineo, además, se presentará el estudio sobre el sector primario realizado por Intia por encargo del Gobierno y en colaboración con Gu Pirinioa. Aborda problemáticas como la falta de relevo generacional. “La puesta en valor del producto local de ‘Tejiendo la despensa’ encaja con las necesidades manifestadas”, dice Andrea Rodríguez Goñi.

TERRITORIO RICO EN PRODUCTOS

“Hemos encontrado receptividad. Serán 18 meses de proyecto, pero la idea es seguir. En este tiempo, aspiramos a establecer un tejido general y un sistema de gobernanza. Hay que hacer accesible el producto local, generando pequeños lugares de abastecimiento y fomentando los circuitos de corto recorrido”, dice. Recuerda que “la Merindad de Sangüesa es un territorio rico en productos de calidad: aceite, vino, cereal, pochas, queso, carne, yogures, embutidos... y hasta caviar”. “Y, cada vez más, con avances hacia lo agroecológico”.

En el proyecto, “una iniciativa ilusionante y vertebradora”, están sobre la mesa también propuestas como realizar encuentros de productores para “ayudar a conocer el entramado desde el productor a la mesa”; promover encuentros profesionales en el lugar de trabajo del productor (finca ganadera...) con el turismo y la hostelería para “fomentar su contacto y conocimiento”; promover ferias de productores entre distintas zonas; o trabajar con las entidades locales para la compra de productos de cercanía para su empleo en comedores escolares o de residencias.