Diario de Navarra

El reloj marcaba las 8 de la mañana y en los fogones del colegio Luis Gil de Sangüesa, pese a ser domingo, se trabajaba a pleno rendimiento. Dos cocineras, seis grandes cazuelas y 150 kg de las afamadas pochas locales completaban la escena. Marta Tiebas Lacasa y Matilde Lacasa Puyada, hija y madre, se disponían a cocinar, aderezado con pimientos, tomate, cebolla, zanahoria y ajo, el que sería el plato fuerte del día para cientos de vecinos y visitantes. La degustación popular fue, un año más, el eje central del VIII Elogio a la pocha de Sangüesa. La calle Mayor bullía de actividad el domingo a mediodía, día grande de las jornadas, si bien la programación comenzó ya el viernes con unas conferencias y siguió el sábado con el desgrane tradicional de los 150 kg de pochas que se cocinaron. Y este año, con relevo generacional. “Siempre he ayudado a mi madre en esto, pero como está lesionada del hombro, me ha tocado dar un paso al frente. Supuso mucha presión, pero el resultado ha sido bueno por lo escuchado”, explicó Marta Tiebas, de 44 años. Se sirvieron, con voluntarios, unas 1.000 raciones de pochas, agotándose todas las cocinadas. “Este año había mucha pocha, y muy buena. Parece que se ha acertado retrasando unas semanas la fiesta”, añadió Tiebas. Junto a las pochas, se pudieron degustar truchas Pirinea de Yesa asadas por José Javier Abadía en las Arcadas, así como vino de la Bodega de Sada, infusiones de Josenea de Lumbier y helado de pocha de la heladería Lerma de Estella. RECONOCIMIENTOS Una treintena de puestos jalonaron la calle Mayor durante la soleada mañana. Algunos de agroalimentación, como los de pochas sangüesinas de Juana Mari, de Santos Fernández y de Pili Idiazábal (premio al mejor decorado), que agotaron sus existencias; y otros de artesanía, como el de las encajeras de Sangüesa. Por su parte, en el interior de la casa consistorial se celebró un acto institucional. Presidido por la alcaldesa, Lucía Echegoyen (APS), e Ibon Mimentza, director gerente de Cederna Garalur, se celebró por una parte el hermanamiento con un nuevo producto alimentario, en este caso la trucha Pirinea de Yesa. Estuvo presente Diego Mendiola, responsable de la empresa Caviar Pirinea. Asimismo, hubo dos homenajes. Uno, al proyecto de voluntariado social ‘Huertas solidarias de Sangüesa’, representado por Joaquín Grau y Eneko Ojer. “Ha sido un gran honor para la iniciativa. Estamos muy agradecidos y esto nos da fuerzas para seguir luchando contra los problemas de nuestra sociedad. Además nos permite agradecer a los donantes su imprescindible colaboración”, dijo Ojer. El segundo fue para la comparsa de gigantes, en el cierre del centenario de los Reyes Cristianos y los cabezudos Pocaboina y El Calvo. “Lo consideramos como un reconocimiento a la labor y al esfuerzo que se ha hecho estos 100 años para mantener viva esta tradición tan arraigada como son los gigantes en Sangüesa, algo tan tradicional y típico como las pochas de Sangüesa”, dijo Fermín San Martín, presidente de la entidad. Las jornadas de Elogio a la pocha, a las que el consistorio destina un presupuesto de 5.000 euros, se enmarcaron este año en las Jornadas Europeas de Patrimonio. “El balance es muy positivo, gracias al voluntariado y a las cientos de personas que se han sumado. Se cambiaron las fechas para contar con una mayor producción de pochas y el tiempo acompañó”, expuso la alcaldesa. Como novedad, Lucía Echegoyen destacó que se compostaron las vainas de las pochas que se desgranaron “para hacer compost”, y que la residencia de mayores se sumó este año, en la sesión de terapia ocupacional del viernes, desgranando otros 15 kg de estas alubias, que degustaron luego el domingo.

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Pochas que alimentan Sangüesa

La ciudad se llenó de actividad durante todo el fin de semana. Las VIII Jornadas de Elogio a la pocha de Sangüesa, que este año recalaron a finales de septiembre, fueron foco de encuentro de vecinos y visitantes en homenaje al producto local

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