Con una interesante y cuidada ambientación de inspiración escocesa y medieval, The Clansman Pub, local situado en la calle Iñigo Arista 18 del barrio de Iturrama de Pamplona, es un espacio que durante los últimos 21 años ha formado parte del tejido social y nocturno de la zona como bar de copas de referencia. Un local donde triunfan hoy de forma especial los cócteles preparados con fruta natural y donde a partir de este mes de marzo se inicia una nueva etapa en la que se va a incorporar una propuesta de picoteo. “Será a través de una selección cuidada que busca complementar nuestra identidad y ofrecer a nuestros clientes una experiencia más completa, manteniendo la esencia que siempre nos ha caracterizado”, reseña Luisa Mariño Núñez, portavoz del equipo gestor de este local pamplonés de propiedad familiar. 

“Vamos a atender así una demanda que nos manifestaba mucho la gente”, añade Mariño, colombiana de 41 años y vecina de Pamplona desde hace 22. Dentro de la nueva propuesta culinaria, se sumarán a partir de ahora a la oferta del Clansman tres tipos de ensaladas; una potente hamburguesa; raciones de jamón, queso, carpaccio de chuletón y alitas; tostadas de jamón y salmón; cinco tipos de bocadillos y quesadillas; y una decena de pequeños aperitivos. “Hasta la fecha, apenas se ofrecían patatas chips o frutos secos para acompañar las bebidas”, refiere.

Con una interminable lista de cervezas, rones, ginebras, vodkas o whiskies en su carta, la coctelería se ha convertido quizá en los últimos tiempos en uno de los aspectos con mayor tirón de este bar. “Mojitos, piñas coladas, margaritas… Para los cócteles siempre empleamos fruta natural, como coco, maracuyá o fresa, y eso gusta mucho, además de la presentación tan bonita con la que salen y lo ricos que están. Es una pasada la de mojitos que se preparan cada fin de semana”, comenta. También se trabajan "mucho" los batidos de helado.

PROYECTO PARA CERRAR LA TERRAZA

El Clansman cuenta en su haber con clientela madura y habitual, “los fijos”, así como con mucho público muy joven fruto de especial su ubicación en un barrio universitario. Abre de miércoles a domingo, desde las 18.00 horas (17.00 de viernes a domingo), y cierra a las 2.00 horas (2.30 los viernes y sábados). “Es una pasada el trabajo que tenemos los viernes y sábados por la noche”, indica. En el interior, el aforo es de unas 150 personas sentadas, distribuidas en mesas de diferentes tamaños (de entre 4 y 12 personas) y en los taburetes de su gran barra. En la terraza exterior, por su parte, caben en sus 12 mesas unas 50 personas. “Ahora, además de la inversión realizada dentro del local para poder ofrecer el picoteo, vamos a costear el cierre de la terraza para que la clientela no pase frío”, asegura Mariño.

La plantilla es de 3 personas entre semana, y asciende a 5 los fines de semana. “Con el tema de la comida quizá toque reforzarnos un poco. Lo primordial es que esté todo rico, pero también dar un buen servicio”, apunta. El Clansman abrió en 2004 y los actuales propietarios tomaron las riendas en 2007. “Cuidamos mucho el ambiente y tratamos de ajustar el tipo de música a la clientela del momento, pues nuestro público es muy variado, con diferentes generaciones que comparten el mismo espacio. Desde temas de los 80 y 90, al reggaeton más actual. Es un bar para estar sentado, pero algún que otro baile también cae porque aquí la gente está a gusto”, indica. También se realizan algunas fiestas temáticas o decoraciones especiales para fechas como Halloween o San Valentín, y ahora incluso se valora acoger algún monólogo.