Casi un año después, el bar restaurante Stik Bol de Pamplona está abierto de nuevo desde este lunes. Aunque la propiedad ha cambiado, el ambiente y la oferta gastronómica siguen igual porque al otro lado de la barra hay caras conocidas: Eduardo Zubieta Tedi, Javier Legarra, veteranos hosteleros que, salvo este paréntesis, llevan 25 años en este establecimiento de la calle Iturralde y Suit. Y en la cocina, Begoña, que ahora tiene un ayudante, Borja. El fin de semana Marina refuerza la plantilla.

El restaurante pertenece ahora a una empresa china que posee otros establecimientos hosteleros del Casco Antiguo y el Ensanche. Le han dado un lavado de cara al local, pero han confiado el día a día al equipo de toda la vida. “Con ganas de trabajar y reencontrarnos con los clientes”, expresa Tedi. Para ello cuentan con el  vermú granizado y sus pinchos estrella, como la brocheta de queso. Y menú del día. 

El Stik Bol fue uno de los bares de Pamplona que no levantó la persiana cuando terminó el estado de alarma en mayo y la hostelería pudo reabrir con restricciones de aforo. Este local es uno de los veteranos de la zona. Entre 1986 y 1991 fue la sede de la sociedad del club deportivo San Antonio. Para evitar su desaparición, aquel año tres amigos tomaron las riendas del negocio: Tedi, José Gradín San Martín (Checho) y Javier Legarra. En 2001 reformaron el local y le cambiaron de nombre, Stik Bol.