No es un pub irlandés de cartón piedra. Es auténtico 100%. Muebles y lámparas traídas de Irlanda, escudos heráldicos y una vidriera de San Patricio de alto valor artístico. El Paddy’s Corner, establecimiento de Pamplona con 28 años de historia, inicia una nueva etapa con el hostelero René Demarch al frente. Ahora se llama The New Paddy’s Corner. Su intención es recuperar el esplendor de tiempos pasados y demostrar que los pub irlandeses no pasan de moda. “Desde que inauguramos el 4 de marzo han venido universitarios que viven en la zona y también nostálgicos que recuerdan sus buenos momentos en el bar”, señala René, que tiene un equipo de personas.

A este hostelero, nacido en Bolivia pero afincado en Pamplona desde 2007, el Paddy’s Corner supone “un reto muy bonito”. “Surgió la oportunidad del traspaso y me animé sobre todo por su excelente ubicación y su terraza con vistas al parque de Yamaguchi”, señala. Destaca que es un bar ideal para familias, ya que permite que los mayores disfruten de una buena cerveza mientras los niños y niñas juegan sin peligro.

Antes de la inauguración, René Demarch ha hecho un lavado de cara al bar “para mantener el toque irlandés con un toque más moderno”. Han lijado y barnizado la madera y han dado lustre a la cerámica del suelo. “Los gremios quedaban admirados con la calidad de los materiales”, destaca. El Paddy’s Corner fue creado por el pamplonés Mikel Rosino, que cuidó cada detalle.

Uno de los cambios que ha hecho el nuevo equipo es mover la vidriera de San Patricio para que quede más a la vista y “pueda bendecir al pub y a todo el parque”. “Se ha hecho con mucho cuidado ya que es una obra de un artista muy reputado, Karl Young. Ha hecho vidrieras para catedrales y otros edificios emblemáticos”, señala.

En cuanto a la oferta gastronómica, han hecho una carta con fritos tradicionales y especiales, raciones, bocadillos, hamburguesas… “Hemos añadido cosas más originales, como los filetes rusos, los huevos benedictine o el arroz chaufa. Queremos añadir también coquelet, el pollo picantón”, enumera. Además, se presentan a la Semana del Pincho con un Irish Stew, un gruiso de cordero irlandes. “Nuesro lema es origen, tierra y autenticidad”, expone.

En barra tienen seis grifos de cerveza, con la Guinness y la Murphy incluida. “Y vamos a ofrecer vermuteo y tardeo”. René Demarch está “muy agradecido” a las personas “que han confiado en este proyecto” y han ayudado en distintas tareas. “Amigos, familiares, marcas comerciales, profesionales, una excelente red de contactos”, concluye.