Con una imagen muy italiana, una pareja en Vespa junto a la torre de Pisa, Fran y Susana anunciaron a sus clientes hace un mes que se jubilan. 'Ciao Rizvantella', el restaurante que abrieron en 2022 en la calle Fuente del Hierro número 21 del barrio de Iturrama en Pamplona. Van a estar abiertos hasta el 1 de marzo. Apagarán el horno del que han salido miles de pizzas napolitanas y 'pinsas' romanas, pizzas ovaladas con masa madre muy hidratada y harina de trigo, soja y arroz. "Nos vamos con sabor agridulce. Han sido cuatro años maravillosos, hemos trabajado muy contentos, pero también tenemos ganas de descansar y disfrutar de la vida. Y viajar, que es una de nuestras aficiones", explica Susana,.

Susana Uniachenco es de Argentina y Fran Davoudi nació en Irán aunque vive en España desde los 15 años. Ambos son unos apasionados de la gastronomía italiana. Se animaron a emprender tarde, cuando él tenía 62 años y ella 56. Así nació la pizzería Rizvantella, con una carta de de una quincena de pizzas y pinsas con quesos y embutidos italianos y verduras de la huerta navarra. "Han venido muchos clientes a decirnos que les da mucha pena, pero que se alegran por nosotros. Hemos hechos muchos amigos en estos cuatro años. Les estamos muy agradecidos", señala Susana.

Estos hosteleros tomaron el local que quedó vacío cuando cerró el restaurante La Tablita, ya que conocían a sus dueños, Raúl e Irina. Precisamente, dos años después, Raúl Aristizábal suspensió su jubilación y reabrió La Tablita en otra ubicación, en la calle Esquíroz, donde sigue actualmente.