Puesto
El aroma a castañas se prolonga dos meses más en Pamplona
Mikel Álvarez Menor, responsable del puesto de castañas de la plaza de San Nicolás, mantendrá la venta hasta finales del mes de abril, dos meses más de los plazos habituales
Publicado el 27/01/2026 a las 05:00
Su aroma y sabor los asociamos al inicio del frío, a los días cortos y lluviosos. Las castañas llegan a las calles pamplonesas con el otoño de la mano de once castañeros y sus puestos, repartidos por toda la ciudad. Mikel Álvarez Menor, el castañero de San Nicolás, es uno de los vendedores más veteranos que uno puede encontrarse en la capital navarra. Lleva 46 años con su puesto junto a la centenaria iglesia fortaleza de Pamplona.
Pues bien, Álvarez ha anunciado que extenderá la campaña de venta en San Nicolás hasta finales del próximo mes de abril, una ampliación de dos meses sobre el calendario habitual. La decisión se debe a "la demanda sostenida de los consumidores y a pesar de ser un año en el que la cosecha se ha visto afectada por los incendios y la falta de lluvia".
El castañero vincula la viabilidad de esta prórroga a un control estricto de la cadena de suministro y la conservación. Según explica Álvarez, "la calidad del producto actual se debe a una selección directa en las zonas de producción y a un trato preferente con cosechadores específicos".
La extensión de la temporada requiere además una infraestructura técnica que permita combatir la estacionalidad natural del fruto. Álvarez dispone de una cámara de conservación especializada que mantiene las condiciones de la castaña, evitando que el producto se seque o se deteriore con el aumento de las temperaturas exteriores.
El puesto mantendrá su operatividad en el Casco Viejo basándose en un modelo de negocio que prioriza el conocimiento del origen y la variedad del fruto según la altitud de recogida. Para Mikel, la viabilidad de alargar la campaña depende directamente de esta especialización: "Conozco la castaña, conozco sus variedades y las alturas donde están las más adecuadas. La castaña no es solo ir y venderla".
El punto de venta de San Nicolás permanecerá activo mientras la disponibilidad de producto de calidad y la demanda del público lo permitan, marcando un hito en la duración de la temporada de este producto en la capital navarra.
