Navarra tiene el honor de contar con uno de los diez mejores panettones de la península Ibérica. La repostera Tania del Árbol Fernández, de la tienda obrador Sugar Belle de Arre, es una de las diez finalistas del concurso Mejor artesano del panettone en Ibérica 2025, que organiza Irca Group, uno de las principales empresas italianas de pastelería, repostería, chocolates y helados. La final tendrá lugar el 19 noviembre en la Irca Academy en Gallarate (Italia). Antes, el 27 de octubre, Tania viajará al país alpino para participar en una master class. “Estoy muy emocionada. Nos vamos a Italia a demostrar que todo se puede ,con amor y mucho trabajo”, expresa Tania del Árbol, de 42 años y que desde los 13 ya ayudaba a sus padres en el bar Rancho Grande de Arre.

Tania se animó a participar en este concurso dirigido a profesionales de España, Portugal y Andorra dispuestos a reinterpretar el clásico italiano con una visión innovadora. Así, envió a Irca Group un panettone de estilo clásico de 1 kilo, sin glaseado y con pasas y fruta confitada, como decían las bases. En la final en Italia, deberá presentar otro panettone de chocolate de un kilo con chocolate Domori en la masa y otro panettone de fruta confitada. El ganador recibirá un premio de mil euros y 600 moldes de panettone personalizados, además de la chaquetilla, medalla y diploma. El jurado va a evaluar la “técnica, sabor, textura y creatividad”. Tania ya ha recibido el kit con todo lo necesario y en su obrador de Arre intensifica su dedicación para sorprender al jurado.

AmpliarAmpliar

CerrarCerrar

Tania del Árbol empezó a especializarse en el mundo de las tartas personalizadas en el bar que regentaban sus padres, Rancho Grande. Hace ya varias años que el mostrador empezó a llenarse de tartas, bizcochos, donuts, alfajores. Y empezaron a multiplicarse los pedidos para cumpleaños, aniversarios y otras celebraciones.  “Piden de todo. De Osasuna, de princesas, de unicornios, de superhéroes, dinosaurios, pero también de motivos cerveceros, de coches... He hecho tartas para todas las edades, incluso para una señora de 93 años”, comentaba a este periódico en un reportaje en 2023.

En abril de este año, Tania abrió su tienda obrador en la avenida de Irún número 6 de Arre. Con su llamativa fachada rosa, Sugar Belle es un coqueto espacio de tonos pastel y un expositor con una gran variedad de tartas y postres. Cookies rellenas, cheesecakes, brownies, tartas de Nutella, pistacho, Oreo, Ferrero Rocher, Filipinos, Kinder, Lotus, Pantera Rosa…, cinnamo rolls, vasitos individuales y, por supuesto, sus ya afamados Panettones.