Una de las calles mejor ubicadas de Pamplona se ve obligada a reinventarse ante la falta de reconocimiento que sufre en los últimos años. Es el caso de la calle San Gregorio. La croquetería que comparte nombre con la propia calle se encuentra en el número 23 de la misma. Se trata del antiguo Bar Arizona, que ya cambió de nombre en 2005 para reivindicar una calle que “está muy olvidada pese a su gran oferta hostelera”.

La calle San Gregorio ofrece también “una gran oferta gastronómica”. Además, está bien ubicada, céntrica y “próxima a lugares como el Baluarte o la Ciudadela”. Sin embargo, desde el bar creen que la zona no tiene la visibilidad suficiente, ya que “no aparece en las secciones de hostelería o turismo de las páginas oficiales”, lo que hace que el número de clientes (especialmente turistas) sea menor del que les gustaría.

Un intento de dar visibilidad al local y a la calle fue la colaboración con la Tómbola de San Fermín, algo que les dio “buenos resultados”. Sin embargo, estas pasadas fiestas no lograron llevarlo a cabo, aunque aseguran volver a intentarlo de cara al año que viene.

Desde el bar ven también como un inconveniente las dificultades que tienen para poner una terraza. “Hoy en día la gente prefiere estar de pie en la calle a estar sentado dentro de los bares”. La croquetería apenas puede sacar un par de mesas, por lo que se ven perjudicados en este sentido.

En el ámbito gastronómico, además de las croquetas, en el bar también se quiere potenciar las tostadas. “Las tenemos para todos los gustos, tenemos unas 12, y además siempre usamos primeras calidades”.

En cuanto al personal, una gran parte de la plantilla trabaja los fines de semana, ya que “la gente cada vez sale menos entre semana, aunque sigue saliendo mucho los findes. Además, el turismo sigue creciendo”. Esta es una de las tendencias que en el local han notado durante los últimos años. Junto a ello, también observan que “la competencia hostelera en el centro es cada vez mayor”.

El local también tiene licencia de ocio nocturno. Junto al Museo y al Kaixo (los tres locales comparten dueño), intentan “crear dinamismo” en una zona que desde el bar consideran “mal aprovechada”.

Pese a un inicio que no fue fácil en la noche de Pamplona (sufrieron varios desperfectos y tuvieron que recurrir a porteros hace unos años), “la situación es ahora mucho mejor, ya no hay conflictos en la calle San Gregorio”. Lo que sí que queda pendiente, apuntan, es subir la edad media del bar por la noche “para evitar que se cuelen menores”.

En cualquier caso, son optimistas de cara al futuro, ya que “la base del negocio ya está consolidada, sólo falta dar con la tecla adecuada para perfeccionarlo”. Están convencidos de que lo conseguirán. Por ellos y por la calle.