Diario de Navarra

Manzanas, plátanos y peras. Los tres grandes de las frutas más consumidas por los navarros se hacen fuertes entre las manos de Jesús Zudaire, mayorista de Iruña De Frutas y Verduras y uno de los veteranos de Mercairuña. Con 47 años de esfuerzo a sus espaldas, el empresario sabe de lo que habla. Dejando claro que la manera de trabajar ha cambiado, el 80% de sus ventas se llevan a cabo a través del reparto directo a las tiendas. 8.000 kilos de fruta de media al día comercializados que necesitan de su preparación antes de estar listos. “No es tanto, aunque parezca”, dice quien resalta que las cifras van en picado. “Hemos llegado a 25.000 kilos”, rememora. Perdiendo cuota de mercado, como ellos mismos afirman, el primer varapalo lo sufrieron con la llegada de mercados y mercadillos. Tras ellos, llegó Covirán con su sección de frutas; que centralizó la venta de género entre sus socios. También afectó de manera negativa la apertura de las grandes superficies. “En Navarra no había ninguna y cuando llegaron, nos convertimos en la comunidad de más metros cuadrados por superficie y habitante”, remarca Jesús. Y, como guinda, lo que más resiente son los hábitos a la hora de comprar (“la gente no conoce la calidad del género en una frutería buena”) y el coste. “A raíz del covid se valora más el ocio y, por desgracia, no llega para todo”. Eso sin ‘arremeter’ con las fruterías de bajo costo. Según Jesús, el género que se comercializa en este tipo de establecimientos son “restos, no residuos” de mercados grandes, como Bilbao o Zaragoza. “Naranjas de diez días, a un precio o a otro, las sacan; por ello luego pueden ofrecerse a bajo precio. Un palé de manzanas, en lugar de venderlo a 1,50 euros, se le da salida por 80 céntimos”, pone como ejemplo el de Iruña de Frutas y Verduras. “Y que siempre aparece algo ‘tocado’ y lo tienes que tirar a la basura”, advierte. Y aunque el caudal de venta va por temporada, con cítricos en invierno y fruta de hueso de cara a verano; melón, sandía... lo verdaderamente complicado sería cambiar los hábitos de la sociedad. “Se debería enseñar a diferenciar un tipo de fruta de otra, y empezar a hacerlo desde los colegios, desde los 8 o 10 años”, plantea. Porque, a su manera de ver, “lo bueno nos gusta a todos”. Así, con Mercairuña como parte de su vida, Jesús remarca que, a pesar de tener la rutina del sueño cambiada, porque no le queda otra, en cuanto coge vacaciones, antes de las nueve no se levanta. “Me acostumbro a madrugar pero me gusta domir”, indica con una sonrisa quien elige el almuerzo como la mejor comida del día. “Ya sabes, vamos con el mundo al revés”. DATOSl Fundación Mercairuña vio la luz en 1974.Superficie El área total del recinto (polígono actual) cuenta con más de 169.000 metros cuadrados.Volumen En 2022 se comercializaron 24.000 toneladas de fruta, verdura y pescado; siendo algo más de 20.000 las vendidas este año que acaba de terminar. Empresas alojadas En Mercairuña se dan cita diversos mayoristas, productores y empresas de servicios.Modelo de gestión Se trata de una sociedad de economía mixta en la que participan tres entes. Por un lado, Ayuntamiento de Pamplona (con un 51% de participación); posteriormente Mercasa (empresa pública de gestión e información de la cadena alimentaria), con un 40% del total; y, finalmente, la Comunidad foral de Navarra, con un porcentaje del 9%. Mercado de frutas y verduras Ocupa una superficie total de 8.545 metros cuadrados dedicados a la distribución de producto fresco

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El reto: diferenciar una fruta de calidad de otra de bajo coste

Mayorista desde hace 47 años en Mercairuña, Jesús Zudaire tiene argumentos para hablar. “Hemos pasado de 20.000 kilos diarios a vender 8.000”

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