Verdura mínimo ocho veces al mes y seis raciones de legumbre, así son los menús escolares
El consejero de Educación defiende que la "calidad de la materia prima" ha mejorado con la nueva empresa de 'catering' de Zizur Mayor y otros colegios
Publicado el 11/10/2024 a las 08:33
Mucha verdura y legumbre, de producción ecológica y de proximidad. Esta es la base de los menús saludables de los colegios públicos de Zizur Mayor y otros 19 colegios públicos de Navarra suministrados por una multinacional del catering, Aramark, que ha sido objeto de quejas por parte de algunas familias.
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El consejero de Educación, Carlos Gimeno, ha defendido este jueves en el Parlamento de Navarra que con Aramark, la nueva empresa adjudicataria del servicio, “en este curso la calidad de la materia prima de los menús se ha incrementado”. Y ha concretado. Ocho veces al mes, como mínimo, se utilizan obligatoriamente como ingrediente principal del primer plato verduras frescas, ecológicas y de proximidad; seis raciones obligatorias al mes como mínimo de legumbres de producción ecológica; dos veces al mes se sirve arroz ecológico e integral; una vez a la semana, carne fresca; una vez a la semana, pescado fresco; dos veces a la semana pan elaborado con harina integral, “y se han introducido otras mejoras ofertadas por encima de los requerimientos mínimos obligatorios establecidos”.
El consejero respondía así a una pregunta de Eneka Maiz (EHBildu) sobre las medidas que ha tomado Educación ante las quejas de familias por el “servicio de mala calidad” que se les está dando. Gimeno ha negado que la calidad de los menús haya empeorado y sólo ha admitido deficiencias puntuales que se están estudiando por si son “susceptibles de penalidades” a la empresa de catering.
Eneka Maiz ha censurado que el servicio se haya adjudicado a “una multinacional con sede en Dallas”. El consejero ha respondido que se ha cumplido “estrictamente” con la Ley Foral de Contratos Públicos.
Por otro lado, el Departamento de Educación está estudiando con las direcciones de los tres colegios públicos de Zizur Mayor posibles emplazamientos para habilitar una cocina in situ que sustituya al servicio de catering transportado de línea caliente que existe actualmente y que ha generado quejas de familias por temperatura inadecuada y raciones escasas. Así lo anunció la semana pasada en una carta a las familias y lo ha confirmado este jueves el consejero en el Parlamento, que no ha ofrecido plazos para la licitación. Gimeno ha asegurado que 137 familias del colegio Catalina de Foix han firmado un escrito “de agradecimiento al departamento por su actuación mejorando la calidad del servicio”.
El alcalde de Zizur, Jon Gondán, ha confirmado que Educación le ha informado de los planes para habilitar una cocina. Ha recordado que hace dos años el ayuntamiento ya le suministró a Educación planos e información de los tres colegios, por lo que se congratula de que se reactive este proyecto.
