Gastronomía
Goiza Isiegas, subcampeona del Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid
La chef del Akari Gastroteka ya logró este año el Oro en la Semana del Pincho de Navarra con su tartar de trucha
Actualizado el 09/11/2023 a las 12:21
'Trucha o tronko', el pincho creado por la cocinera navarra Goiza Isiegas Garisoain, sigue acumulando galardones. La chef del Akari Gastroteka del barrio pamplonés de Lezkairu se ha proclamado subcampeona en el XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, celebrado esta semana.
Valladolid ha acogido de lunes a miércoles la final del XIX concurso de pinchos, con 45 contrincantes. Cuatro de ellos eran navarros. Además de Goiza Isiegas, han competido Sonia Zaratiegui Sagardoy (Nuevo Hostaf), José Aguado Sada (restaurante Topero) y Jorge Otxoa Pérez de Ciriza (restaurante El Mercao). Este miércoles se han conocido los ganadores. Goiza Isiegas ha recogido junto con su marido, Javier Zarranz, el galardón de subcampeona y un cheque de 5.000 euros. El Akari Gastroteka está hermanado con el restaurante La Teja (Valladolid).
'Trucha o Tronko' es un tartar de trucha arcoíris que emula un tronco en el río donde nace y se pesca la trucha. Se presenta en una recreación del río realizada por belenistas. Este pincho ganó este año el Oro de la Semana del Pincho de Navarra. También fue segundo en el Concurso Nacional de Trucha.
