La familia Cicciobella crece con un nueva pizzería en Nuevo Artica. Txetxu Maganto, Desireé Arellano y Olga Mutilva inauguraron el jueves 5 de octubre el local hecho a imagen y semejanza del que abrieron en 2021 en Lezkairu-Mutilva, pero más grande y con obrador. Allí hacen esa masa elástica, suave y bien hidratada para las pizzas de estilo napolitano, así como el tiramisú, el lemon pie y la tarta de queso.

“Venimos a hacer barrio y a que la gente se sienta como en casa, que pueda bajar en zapatillas a por su pedido, como ocurre en Mutilva”, explica Desireé Arellano, polifacética profesional, enfermera de formación, diseñadora y hostelera. Estos tres emprendedores se sienten orgullosos del “ambiente” que se ha creado en torno a esta pizzería de recogida en local y reparto a domicilio. “Conocemos a los clientes por su nombre y entre ellos han hecho amistades mientras esperan a que les entreguemos el pedido, comentan noticias del barrio, algún cotilleo…”, comenta Arellano.

Hasta la Cicciobella llegan personas que venían de más lejos, de otras partes de la comarca de Pamplona. Así es cómo surgió la idea de abrir otro local en Nuevo Artica. Está situado en la calle María Domínguez número 11. “Es un barrio joven, bien comunicado por la ronda con otros barrios y urbanizaciones en crecimiento. Estamos cerca del parque y hay mucha vida”, apunta. Ha sido casi un año de trabajo, con nervios y agobios, pero están “felices” con el resultado. Los cuadros rosas y amarillos siguen siendo la señala de identidad del establecimiento. “Antes de que Barbie lo pusiera de moda, nosotros ya apostábamos por el rosa por ser un color divertido”, aclara.

La carta sigue fiel a sus principios, con la apuesta por el kilómetro cero y las verduras, embutidos y quesos locales. “Somos de aquí, de la comarca y de la Ribera, de pueblo, de huerta y de montaña. Trabajadores, sensatos, un poco cabezones”, señala Desireé sobre los fuertes vínculos que han hecho los tres socios.

Siguen contando con el asesoramiento de Edorta Salvador, profesor de panadería en el Basque Culinary Center, y Joana Artieda, repostera y chef. Así, van a aprovechar para crear alguna pizza nueva y otro postre. Y además en Cicciobella tienen una nueva línea de trabajo en mente, el catering. “Tenemos un horno pizzero portátil, que lo estrenamos en la boda de unos amigos en una finca de Ibero. Y la gente quedó muy contenta. Vemos que la pizza es algo que gusta a todo el mundo, a los niños y a los abuelos. Y estas cosas nos animan a seguir trabajando”, concluye Desireé.

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