El Roch de la calle Comedias abre de nuevo en su 125 aniversario
Los descendientes del fundador del Café Roch ponen a punto el local y ofrecerán en Sanfermines siete variedades de fritos
Actualizado el 05/07/2023 a las 12:55
Pamplona recupera uno de sus míticos locales, justo en el año en que celebra su 125 aniversario. Los descendientes de Eugenio Roch inauguran este 5 de julio a las seis de la tarde El Roch, en la calle Comedias número 6, en el Casco Antiguo. “Después de varios meses de trabajo, hemos logrado poner a punto el local. De momento vamos a ofrecer siete variedades de pinchos y cuando pasen los Sanfermines le daremos un nuevo impulso”, explica Eduardo Valle Lallana, bisnieto del fundador del Café Roch.
Una gran foto Pablo Roch, segunda generación en el negocio, preside ahora la barra de mármol rosa de Baztan, uno de los elementos protegidos del local, junto con el cartel de estilo modernista de la fachada y las molduras de escayola. “Hemos metido muchas horas para poner a punto el establecimiento y que tenga el mismo aire que hace un siglo”, señala Eduardo Valle. Así, las mesas y sillas no son las del antiguo café Lardeli de la Plaza del Castillo, “pero son muy parecidas”.
El Café Roch cerró su puerta verde de madera en enero de 2022 tras la ejecución de una sentencia que desahució a los hosteleros que lo regentaba por defectos en el contrato de arrendamiento. Después de 18 meses de burocracias y pleitos, la familia Valle Lallana explica que ya pueden abrir, con la correspondiente licencia de bar y “todos los permisos”. “Estamos muy ilusionados de poder recuperar un establecimiento, que es patrimonio y memoria de la ciudad”, señala.
Este miércoles van a abrir durante unas horas para comprobar que todo está a punto y que el día 6 se pueda trabajar a pleno rendimiento. “Hemos hecho una carta básica de fritos, con siete variedades: pimiento, jamón, mejillón, gamba, boletus, roquefort y anchoa”, señala Eduardo. Su madre, María Carmen Lallana, se ha encargado de recuperar las recetas originales.
El olor a frito se intensifica en esta emblemática calle del Casco Antiguo. Al otro lado de la calle Comedias, en el bar Noe, los hosteleros que regentaron el Café Roch hasta su cierre en enero de 2020, también ofrecen desde hace diez meses los fritos tradicionales.
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