Isla Sicilia, la cadena navarra de pizzas, ha abierto su cuarto restaurante en el Parque de los Enamorados del barrio de la Rochapea en Pamplona. Se suma a dos establecimientos existentes en la capital navarra y el inaugurado este año en Logroño. 

La fundadora de Isla Sicilia es Dali Neri, natural de Sicilia y criada en Roma. Dali Neri vino a España con 24 años y quedó "desconsolada del panorama gastronómico italiano que encontró". "Me horrorizó al ver cómo preparaban carbonara con nata y bacon, ponían piña a la pizza, añadían quesos franceses y otros muchos sacrilegios para cualquier auténtico italiano", expresa.

Dali Neri, junto a otros socios, abrió en 2020, en plena pandemia, Pallapizza en la calle Remiro de Goñi, en Echavacoiz, un local que ofrecía pizzas para recogida en local y reparto a domilicio. "Son auténticas pizzas italianas con masa artesana de 72 horas de fermentación estirada a mano, productos importados de Italia de la máxima calidad y cocinadas al horno de piedra", señalan.

Ante la buena acogida que tuvieron las pizzas, en septiembre de 2021 inauguraron un restaurante en la calle Gayarre. La expansión de negocio vino acompañada de un cambio en el nombre y de imagen de marca, de Pallapizza a Isla Sicilia. Esta empresa tiene intenciones de seguir creciendo fuera de Navarra. Así, ya se trabaja en la apertura de un quinto local, en Vitoria. "La enseña prevé abrir 100 locales en los próximos 5 años por toda España", explican en una nota.

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