Un bar, una historia
Las tres generaciones del Bar Sevilla de Mendigorría
El Bar Sevilla de Mendigorría ya estaba en funcionamiento cuando lo inauguró Andresa, la bisabuela de Carlos Sarriguren, dueño del local junto a su mujer Susana Garrido
Publicado el 20/08/2021 a las 06:00
El Bar Sevilla de Mendigorría lleva tantos años en marcha que no hay nadie vivo que pueda decir que estuvo en su primera inauguración. Esto se debe a que fue Andresa, la bisabuela de Carlos Sarriguren, el actual dueño del negocio, la que fundó el bar. “Esto se sabe gracias a unas fotos antiguas, que de hecho se exhibieron los días 16,17 y 18 de agosto. Muestran el local con letreros en los que se puede leer ‘Bar Sevilla’”, explica Carlos.
Desafortunadamente, se cerró. No obstante, el padre de Carlos, Arturo Sarriguren, volvió a levantar la persiana en 1966, y Carlos y su mujer Susana Garrido se encargan de que mantenerlo abierto de par en par para todo aquel que quiera disfrutar de una ración de buena comida y bebida, un ambiente agradable y un trato inmejorable. Llevan 26 años casados, y hace cuatro años celebraron el 50º aniversario de la segunda inauguración del bar.
“Trabajar aquí o en cualquier bar de un pueblo pequeño no es un trabajo. Es una forma de vida, porque estás todo el tiempo pendiente de los detalles y de qué puedes mejorar y cambiar al día siguiente para ofrecer un buen servicio”, declara Susana. Carlos ha pasado toda su vida en el Bar Sevilla. Él aún se acuerda de cuando llegaba del colegio y tenía que hacer los deberes mientras su padre servía el café de la tarde a los clientes que pasaban por el local.
El trato personal con los clientes es una constante. No hacen falta más que un par de segundos para darse cuenta de ello. El tiempo que tarda en entrar un cliente en el local y en llamar a Carlos y a Susana por sus nombres para pedirles algo. El café y la cerveza es de lo más solicitado, pero las comidas y los almuerzos del fin de semana también son populares. Hay cazuelas de callos y morros de ternera por diez euros, ajoarriero con huevo por 12’50 y menudicos por 12 euros. También hay huevos con bacon, chistorra, lomo o jamón por 6’5 euros, acompañados de patatas fritas y tomate, y bocadillos por cinco euros. Además, Susana prepara fritos de pimiento siguiendo la receta de su suegra.
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POR DENTRO
Dirección: Calle Verdura, 3, 31150 Mendigorría, Navarra.
Horario: Lunes a viernes de 12 a 00 y sábados y domingos de 9:30 a una de la mañana.
Teléfono. 616 87 12 10
Especialidad: Comida casera los fines de semana y fritos caseros.
Precios: 1’6€ la caña, 1’2€ el café, 5€ bocatas, 10€ las cazuelas de morros y callos, huevos fritos con patatas fritas y tomate y bacon, chistorra, lomo o jamón por 6’5 euros.
