Jesús Íñigo: “En Arzak no cobraba, pero me siento agradecido”

Ganar la Semana del Pintxo de 2010 cambió su vida y situó al restaurante Ábaco, entonces en Huarte, en el mapa culinario. Pero este chef pamplonés ya atesoraba un bagaje rico y suntuoso al lado de figuras como Arzak, Pellicer, Subijana, Adriá... Todo ello, con incursiones en las cocinas de medio mundo. La pandemia le ha obligado a parar y a alumbrar una nueva carta.