Diario de Navarra

Isabel Tabar Berrondo tiene 73 años, vive en Bidaurreta, un pequeño pueblo del Valle Etxauri, y, cada año por estas fechas, regresa a su infancia cuando pisa los cerezos de su familia. “De niña corría y jugaba entre los árboles mientras mis padres recogían las cerezas. Como muchos vecinos, he crecido entre los cerezos. La cereza ha dado mucho al valle. Hay que valorarla”, cuenta emocionada Isabel Tabar. Es una de las promotoras de la 1ª Feria de la Cereza del Valle de Etxauri, que se celebrará el próximo domingo 9 de junio. Desde mediados de mayo hasta julio, el color rojo manda en el Valle de Etxauri desde. Hace pocos días que arrancó una “buena” campaña, ya que aunque el frío nocturno ha ralentizado su maduración, el peor enemigo de la cereza, el agua, no ha aparecido para resquebrajarla, como ocurrió el año pasado. “Pensamos llegar a los 300.000 kilos”, indica el gerente de la cooperativa de Orvalaiz, Andrés Barnó. Precisamente, la sección de la cereza de la cooperativa cumple 25 años de vida, ya que se creó en 1994. Hoy, la conforman 80 socios productores de cereza. ENTRE 2,5 Y 3 EUROS EL KILO La fama de la cereza de este pequeño valle, de casi un millar de vecinos y a tan solo quince minutos de la capital navarra, facilita su comercialización. “Nos llaman para pedirnos cereza de muchos sitios, sobre todo de Guipúzcoa o vienen en persona a comprar cajas a la cooperativa donde hacemos venta directa todas las tardes. Toda la cereza se vende en menos de 24 horas desde que se ha recogido”, añade el gerente. El 80% de la cereza, que se cultiva en secanos húmedos, se vende en la Comarca de Pamplona a través de mayoristas de Mercairuña, supermercados y venta directa en la cooperativa. El precio de venta oscila cada año y depende del momento de la campaña. Al principio es cuando más se paga, entre 2,5 y 3 euros el kilo (en las tiendas ronda y supera los 4 euros). “El precio se modera conforme avanza la recolección. Al final, el productor ingresa una media en la campaña de unos dos euros por kilo”, explica Barnó. RECUPERAR CEREZA AUTÓCTONA La totalidad de las variedades que se cultivan en Etxauri son foráneas, como por ejemplo burlat, frisco, brooks, primi giant, starking, summi y lapins. Son variedades que ofrecen tamaño grande y color intenso, como demanda el mercado. Pero aún quedan unas decenas de árboles en laderas y rincones del valle de variedades autóctonas, como la garraz, la oiza, la durilla o la blandilla. Esteban Arbizu Eraso es uno de los productores que la está recuperando. “He plantado cereza autóctona para que no se pierda porque, aunque son variedades de gran sabor, su tamaño es pequeño. No es muy comercial”, apunta este productor. A sus 71 años, explica que el problema de la cereza, como del campo en general, es la falta de relevo generacional. “En mi caso no tengo a nadie que siga las tierras. Y lo mismo les ocurre a muchos productores”. PROMOCIONAR EL VALLE La idea de hacer una feria de la cereza y promocionar su producto y el turismo en el valle llevaba mucho tiempo rondado las cabezas de vecinos como por ejemplo Esteban Arbizu, Joaquín Tabar, José Javier Itoiz y Arturo Zazpe. La inquietud fue recogida por la asociación sin ánimo de lucro Etxauribar Lanean y, junto a la cooperativa Orvalaiz, han organizado la primera edición para el próximo 9 de junio. Ilusionados por el acontecimiento, explican que son conscientes de que la clave de los productos del campo pasa por la venta directa al consumidor. “Con la feria también queremos revitalizar lo rural, resaltar y a ayudar a conservar el carácter agrario de este valle y que no se pierda la cereza”, añaden estos productores. ¿Qué tiene la cereza de Etxauri? “Según los productores, su sabor característico es el punto de acidez que tiene que junto al dulzor típico de la cereza la hace una de las mejores. Esto es debido a que la trabajamos en secano, pero si alguien tiene dudas que venga y la pruebe”.

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Etxauri presume de su cereza en una campaña que dejará 300.000 kilos

Los 80 productores que quedan entre los 1.000 habitantes del valle cultivan 40 hectáreas

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