La sociedad Napardi ha sido la anfitriona este miércoles del acto de presentación de la temporada 2025 del Queso Idiazabal en Navarra, en la que también se han dado a conocer los premios a la regularidad en la campaña 2024.  Este año, los encargados de realizar el corte del primer queso de la temporada han sido José Luis Garayoa y David Melero, en representación de Jamones Romero, empresa fundada en 1965.

Han participado en el acto Felix Ajuria, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Idiazabal; Rubén Goñi, director general de Desarrollo Rural; Mikel Armendáriz, concejal de Promoción Económica, Proyección Europea, Innovación, Juventud y Cooperación al Desarrollo del Ayuntamiento de Pamplona, y  Ana Juanena, directora de Área de Control y Certificación de INTIA.

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La celebración de este acto refuerza la línea de trabajo trazada por la Denominación de Origen Idiazabal, que no es más que la propia línea de trabajo de todas las queserías y ganaderías, comprometida con las ovejas autóctonas (oveja latxa), el medio natural y las tradiciones. 

Los galardones a la regularidad de la calidad en las pruebas oficiales del Comité de Cata de la Denominación de Origen durante la temporada 2024 han recaído, por un lado, en la categoría de Pastor Elaborador, en la quesería SC Loperena de la localidad navarra de Egozkue (valle de Anue), y, en la categoría de Quesería en, Abel Goiburu, de Idiazabal (Gipuzkoa).

QUESERÍA LOPERENA, EN EGOZKUE

Loperena es una quesería familiar situada en Egozkue, a las faldas del monte Baratxueta. Es ahí donde nace este proyecto, continuando así con la tradición familiar. Marta cogió el testigo e inició su andadura en 2016 junto con su marido Carlos apostando por un proyecto común actualmente llamado SC Loperena.

El caserío Benarterena y la familia Loperena es una familia ligada desde siempre al pastoreo y en especial a la oveja latxa cara negra. Desde pequeños les han inculcado el respeto hacia este tipo de oveja que para ellos significa una transmisión de valores, tradición, un compromiso con la tierra y un homenaje a sus nantepasados.

ABEL GOIBURU (GOIBURU GAZTA) – IDIAZABAL (GIPUZKOA)

Abel Goiburu y Naroa tienen su quesería en Idiazabal. Abel tomó el testigo de su familia, de Juana y Domingo, los cuales pasaron toda su vida en el mundo del queso Idiazabal y fueron ganadores del Concurso de Quesos de Ordizia en 1996, cediendo su saber y su receta de calidad a su hijo. Desde la denominación damos mucha importancia a estos casos en los que, además de conjugar la transmisión familiar de conocimientos, se apuesta por el buen hacer y el éxito en las nuevas generaciones. No es la primera vez que esta quesería obtiene el premio a la Regularidad, ya que también lo obtuvieron en 2019, 2021 y 2023. Señal del trabajo bien hecho.