Apagón en Navarra
Una experta en tecnología alimentaria explica cuánto tiempo aguantan los alimentos en la nevera y el congelador sin luz
Cristina Arroqui Vidaurreta, profesora en la UPNA, detalla qué alimentos deben desecharse o vigilar tras un apagón que duró hasta 10 horas en Navarra
Actualizado el 29/04/2025 a las 14:24
El día después del apagón, en muchos hogares surge la duda de si comer determinado alimento que se guardaba en la nevera o en el congelador. ¿Puede estar en mal estado y, al comerlo, pongo en riesgo mi salud? La experta en Tecnología de los Alimentos y profesora del departamento de Agronomía, Biotecnología y Alimentación de la Universidad Pública de Navarra (UPNA), Cristina Arroqui Vidaurreta, explica cuánto tiempo aguantan los alimentos en la nevera y en el congelador sin estar a una temperatura adecuada por la falta de suministro eléctrico.
"Todo depende de si se ha abierto mucho o poco la puerta de la nevera y de congelador. En el supuesto de que no se abriera mucho la nevera y nada el congelador, se pueden consumir todos los alimentos sin problema", detalla la experta que pone el escenario de que en Navarra la luz faltó desde un par de horas hasta unas diez horas en la mayoría de los hogares. "Cinco o diez horas, si no se ha abierto prácticamente nada la puerta, puede no haberse roto la cadena de frío y, por tanto, no hay problema en comer alimentos que hayan estado en la nevera o en el congelador sin luz. Al frigorífico no habría entrado calor y, en principio, está muy bien aislado y es capaz de mantener una temperatura óptima para conserva alimentos", apunta.
Eso sí, la experta aconseja estar vigilantes con productos muy perecederos, como pescado fresco o carne fileteada y sin envasar. Y también con alimentos con fecha de caducidad muy corta y cercana, "como ensaladas de cuarta gama".
También recomienda que, en lo próximos días, antes de ingerir alimentos que hayan estado en la nevera o congelador sin luz prestar especial atención a su olor y a su aspecto. "Si hay cualquier duda, mejor desecharlos. Aplicar el sentido común y ser precavidos", agrega la tecnóloga.
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La experta en tecnología de los alimentos considera que cada persona debe valorar con honestidad el número de veces que el martes abrió la puerta de la nevera sin luz. "Cuando se abre la puerta entra aire caliente en el interior. Y el aumento de la temperatura acelera el proceso de deterioro de los alimentos, por eso es importante mantenerse atentos a ver cómo evolucionan los alimentos que tenemos en el interior de la nevera en los próximos días", concluye.
