Día de Navarra
¿Qué han comido de aperitivo los invitados a la entrega de la Medalla de Oro de Navarra?
Tras el acto oficial, los alrededor de 150 asistentes han podido disfrutar de un momento de charla con pinchos, tapas y vinos navarros
Publicado el 03/12/2024 a las 14:59
La entrega de la Medalla de Oro de Navarra, celebrada en el patio isabelino del Instituto Navarro de Administraciones Públicas (INAP), ha culminado con un aperitivo en la planta superior para las autoridades e invitados; unas 130-150 personas. La empresa elegida por el Gobierno de Navarra para el momento gastronómico ha sido la empresa El Fogón Errante. Se trata de una empresa de inserción sociolaboral que, por primera vez, ha recibido el encargo del lunch en el Día de Navarra, según contaba Inés García Pérez, administradora de esta firma y miembro de la Fundación Secretariado Gitano de Navarra.
En el Fogón Errante, creado en 2003 aunque hace solo tres años que se dedican al catering, trabajan una media de 22 personas, aunque al acto de ayer acudieron media docena de trabajadores. Esta empresa, entre otras, gestiona la cafetería del Club de Marketing de Navarra, el bar del Molino de San Andrés de Villava y la cafetería del Parlamento de Navarra, así como el comedor social del Ayuntamiento de Pamplona (tras ganar la licitación), donde sirve unos 90 desayunos, comidas y cenas a diario "para personas que van a comer allí o se la llevan a su casa".
Los pinchos y tapas. acompañados de vinos navarros, ofrecidos a los invitados han sido los siguientes:
-croqueta de jamón
-pincho de tortilla de patata
-frito de mejillón
-pulga de jamón y aceite de oliva virgen sobre pan de cristal
-gilda de boquerón
-brocheta de pollo teriyaki
-bao de carrilleras al vino tinto con cebolla encurtida
-mousee de pato con nueces
-velo de vermout sobre totas de pan
Inés García ha explicado que la elección ha sido directa al ser una empresa de inserción sociolaboral, sin ánimo de lucro. "El Gobierno de Navarra tiene un compromiso en la Ley de Contratos de contratar con empresas de inserción y centros especiales de empleo el 6% de lo que contrate". Y añadía: "Si no damos buen servicio, por muy inserción sociolaboral que seamos, que nos contratarán. Lo cocineros que tenemos son estupendos".
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