Va a ser una cena elaborada mano a mano por doce chefs navarros que suman cuatro estrellas Michelin y diez soles Repsol. Pero lo importante no son los entrantes, segundos y postres que se van a servir sino el fin solidario de esta iniciativa, recaudar fondos para ayudar al pequeño comercio de Valencia que ha sufrido daños millonarios con la DANA.

Los restaurantes del Reyno de Navarra se han unido a una iniciativa de tres conocidos chefs valencianos, Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta, a través de la Asociación Valenciana de Empresarios. Bajo el lema ‘Desde Valencia para Valencia’ han conseguido que en todas las comunidades autónomas y en otras ciudades del mundo se organicen el 12 y 13 de diciembre cenas solidarias donde van a cocinar chefs de reconocido prestigio.

En Pamplona, ha cogido el guante la asociación de restaurantes del Reyno de Navarra. La cena tendrá lugar el jueves 12 de diciembre en el Castillo de Gorraiz para 100 comensales a 500 euros el menú. Las reservas pueden hacerse ya en la página web www.desdevalenciaparavalencia.com y en la web de Restaurantes del Reyno de Navarra. Hay también una mesa 0 para que cualquier persona o empresa que desee hacer su donativo, por la cantidad que quiera.

El día 12, en los fogones del Castillo de Gorraiz estarán Koldo Rodero (Restaurante Rodero), David Yárnoz (El Molino de Urdániz); Enrique Martínez (Maher); Gregorio Tolosa (Bidea2), Javier Díaz (Alhambra); Luismi Lacar (Arotxa), María Martínez (Enekorri), Nicolás Ramírez (Túbal); Patxi y José Ignacio Díez de Ulzurrun Goñi (Castillo de Gorraiz), Pilar Idoate (Europa) y Ricardo Gil (Treintaitrés). Este viernes se juntaron en el Castillo de Gorraiz para presentar el evento y para repartirse el trabajo. Únicamente faltó David Yárnoz por encontrarse en Taiwán.

Todo lo recaudado será canalizado a través de una asociación de utilidad pública valenciana, Mamás en Acción, que lleva diez años operando con todos los sellos de calidad y que garantiza una distribución justa y proporcional, asegurando que el 100% de los fondos llegue a las personas que lo necesitan. “Irá destinado a autónomos, comerciantes y pequeños empresarios que lo han perdido todo y tienen que comenzar de cero”, han explicado los organizadores.

En Pamplona ha liderado la iniciativa Koldo Rodero. “Un domingo a las doce de la noche me llamó Ricard Camarena para ver si les podíamos echar una mano. Al principio me pareció complicado pero me puse en contacto con mis compañeros y enseguida vi una buena disposición”, ha explicado este viernes en la presentación. Koldo Rodero le preguntó a los hermanos Díez de Ulzurrun si era posible organizar la cena en el Castillo de Gorraiz. “Le dije que por supuesto, que poníamos lo que hiciera falta. Me parece una idea estupenda. Tengo amigos que han ido a Valencia a ayudar, así que esta es la ocasión de poder colaborar con los damnificados”, contaba este viernes Alberto Díez de Ulzurrun.

Estos restaurantes ya tienen un buen puñado de proveedores dispuestos a entregarles la materia prima con la que elaborar el menú. “Va a ser una cena solidaria, no una celebración”, han aclarado los cocineros, que, eso sí, pondrán “todo el cariño, esmero y sabiduría”. El presidente de la asociación de restaurantes, Ignacio Idoate, ha dado las gracias a proveedores y clientes que se sumen a esta iniciativa. Todavía se siguen sumando más empresas, así que próximamente harán pública la lista “para no dejarse a nadie”. Idoate ha destacado que todo lo recaudado se gestionará de forma transparente y con auditoría pública de Bureau Veritas. Como la ONG Mamás en Acción es una asociación declarada de utilidad pública, permite aplicar todos los incentivos fiscales a las donaciones.

A nivel nacional, se han sumado a esta iniciativa chefs de la talla de Dabiz Muñoz, Sergi Arola, Luis Aduriz, Jesús Sánchez, Paco Roncero, Mateu Casañas, Jordi Cruz, Joan Roca o los hermanos Torres. Las dos cenas organizadas en Barcelona, una de ellas a 2.000 euros el menú, ya están completas.