Gastronomía
Espárragos, cogollos y pimientos de Navarra, en la cena de la élite mundial del golf en EE UU
El golfista vizcaíno Jon Rahm, número tres del mundo, elige como chef a José Andrés para la cena de campeones del Masters de Augusta, uno de los grandes acontecimientos deportivos del año
Publicado el 07/04/2024 a las 18:37
La gastronomía navarra estará presente en uno de los mayores acontecimientos del mundo del gol, en la cena de campeones del Masters de Augusta (Georgia). La élite del golf mundial probará, entre otros platos, chistorra con patata, Idiazábal con trufa negra, chuletón con cogollos de Tudela y pimiento del Piquillo de Lodosa y rodaballo con espárragos de Navarra. El golfista español, número tres del mundo, Jon Rahm, ha elegido al chef español José Andrés para elaborar el menú y vinos de la Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) para la mencionada cena, que tendrá lugar el próximo 9 de abril.
En concreto, esta cena reúne cada martes antes del inicio del Masters a los anteriores ganadores de este torneo, que rinden homenaje al vigente campeón que lucen su icónica 'chaqueta verde'. Una tradición que fue instaurada por Ben Hogan en 1952 y donde el ganador de la edición anterior elige el menú a degustar.
LENTEJAS ESTOFADAS, EL PLATO ESTRELLA
José Andrés, que vuelve a repetir en esta cena tras haberla diseñado para la de Sergio García hace unos años, ha elegido un menú de la tierra para homenajear a Rahm, donde no faltarán tapas y pintxos como gildas, tortilla de patatas, mientras que el plato estrella será un guiso de lentejas estofadas, emulando la receta original de la familia del golfista español.
Tras los entrantes, llegará una ensalada de txangurro que dará paso a los platos principales, donde los invitados podrán elegir entre un chuletón a la parrilla con cogollos de Tudela y pimientos del piquillo o rodaballo al pilpil con espárragos de Navarra, mientras que el postre serán milhojas de crema chantillí y nata.
Para esta histórica ocasión, el golfista ha elegido dos vinos con los que se siente muy vinculado. Así, el golfista de Barrika ha heredado su pasión por el icónico Imperial, de su familia, concretamente de su abuelo, por lo que ha elegido el Imperial Gran Reserva 2017, que lucirá una etiqueta creada para la ocasión con un faldón verde, del color de la chaqueta de Augusta, el lema 'Augusta 2023. Masters Champion. Jon Rahm', y Contino Blanco 2020, según informa la bodega española.
Así, Imperial se ha convertido en protagonista de los hitos familiares de Rahm, ya que el día de su boda recibió de manos de su padre como parte del regalo, dos botellas del vino preferido de su abuelo, de la añada de su nacimiento, que custodian el trofeo del US Open en su casa. Además, su padre también le regaló una botella del mismo vino cuando nació su primer hijo, Kepa.
