Nueve meses conviviendo con una pandemia hacen que el ingenio se agudice. Que lo que podría parecer un imposible, un problema, se convierta en una solución tangible. Divertida. Multicultural. Y que permita además sentir la cercanía en mitad de una pandemia de soledad. En la Universidad de Navarra llevan tiempo aplicándose el cuento y su penúltima propuesta ha sido reunir en torno al vino a dos filipinas, dos estadounidenses, dos alemanas, un inglés, un australiano, un francés, una canadiense, un holandés, una italiana, un polaco y un español. Para catar caldos navarros. Cada uno en su casa, eso sí. Una curiosa forma de acercarse a la gastronomía y la cultura foral.

La UN, la Academia Navarra de Gastronomía y la D.O de Vinos de Navarra organizaron una cata online en inglés de vinos navarros para alumnos internacionales del centro. Se trata de una actividad enmarcada en la asignatura El negocio de vino y la gastronomías en el Norte de España, del Instituto de Lengua y Cultura Españolas (ILCE) de la Facultad de Filosofía y Letras. La iniciativa, en la que participaron 15 alumnos, fue dirigida por la experta enóloga Ana Laguna, vicepresidenta de la Academia Navarra de Gastronomía. En el evento participó Javier Santafé, director gerente del Consejo Regulador D.O. Navarra, y Mark Gibson, coordinador de la asignatura.

La situación sanitaria no impidió disfrutar de un coqueto kit que cada uno recibió perfectamente embalado en su domicilio; un Inurrieta Orchídea 2019; Alex Rosado 2019; Unsi Terrazas 2017; una botella Castillo de Monjardín Deyo 2016; y un Señorío de Sarría Reserva 2015, mantel de cata, sacacorchos y un libro de iniciación al conocimiento del vino D.O. Navarra.

Esta actividad nació en el marco de los cursos de verano que organiza el ILCE para alumnos internacionales. Lo explica Mark Gibson, profesor de Lingüística de la Facultad de Filosofía y Letras y exchef profesional: “La acogida fue tan buena que se convirtió en una asignatura semestral dentro del bloque de Inmersión cultural. Queríamos ofrecer a los alumnos temas de interés con una base académica que les sirviera para conocer la cultura y entender la importancia del vino y la gastronomía”.

Ana Laguna, vicepresidenta de la Academia Navarra de Gastronomía, fue dirigiendo durante una hora la cata, el ritmo, la conversación y las diferentes copas en un formato online que ya ha realizado antes en eventos de carácter empresarial, en los que los participantes están en distintos países pero la cata se realiza de manera simultánea. Triunfó, como los vinos. Incluso alguno de los participantes, como el francés Theo Titouan, acabó confesando que quiere dedicarse profesionalmente a las gastronomía.