Diario de Navarra

Una bodega es un magnífico escenario para conocer un vino y ningún momento mejor que la vendimia para conocer una bodega. Así lo debieron pensar los bodegueros navarros de vino ecológico cuando decidieron reactivar la Feria Internacional de Vino Ecológico (FIVE) tras un parón de cuatro años. Durante dos días -este lunes y martes- cerca de 40 importadores profesionales de vino de todos los rincones del mundo están conociendo de primera mano todas las novedades de los vinos ecológicos, no solo de Navarra, sino de toda España. Y lo están haciendo en cuatro bodegas navarras que están ejerciendo de anfitrionas para otras bodegas navarras y del resto del país. En concreto, Quaderna Vía, Navarrsotillo, Biurko Gorri y Bodegas Lezaun, hacen de sedes de 37 bodegas nacionales. En toda la Comunidad foral hay 26 bodegas que elaboran vino según las normas ecológicas y que se nutren de 1.200 hectáreas de viñas. “En los últimos tres años hemos sumado unas 250 hectáreas y cada año se inscriben una o dos bodegas”, detalla el bodeguero y presidente del Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra (CPAEN), Edorta Lezaun. El proceso de conversión de una bodega y su viñedo en ecológico dura, como mínimo, cuatro años: tres para certificar la viña y un año más para elaborar los primeros vinos orgánicos. MAYOR DEMANDA NACIONAL El formato de la feria para profesionales constituye una iniciativa original y pionera para descubrir tendencias, innovación y peculiaridades de unos caldos que, tradicionalmente, se exportaban al exterior en su inmensa mayoría, pero que cada vez cuentan con mayor público en el mercado nacional. “Asistimos a un cambio importante. Vemos cómo la gran distribución está ampliando el abanico de vino ecológico en sus lineales. Ve que tiene rotación y le abre huecos. Al final, el consumidor manda porque si no hay rotación en un producto te sacan del lineal en cero coma uno”, valora Edorta Lezaun. El experto muestra su satisfacción porque en España se ha despertado una conciencia medioambiental que hace años está presente en otros países y los consumidores reclaman cada vez más alimentos ecológicos. “Antes se exportaba casi todo el vino ecológico. Ahora estamos exportando menos, el 65% de todo lo que se elabora, cerca de seis millones de litros al año, porque el mercado nacional nos reclama más. Y eso es muy positivo”, añade. VINOS SIN SULFITOS ¿Qué buscan los importadores? Según Edorta, reclaman vinos con bajo contenido en sulfitos, o sin ellos. “Los sulfitos son conservantes y antibactericidas que cada vez están cuestionados. En el vino ecológico se permiten muchísimos menos que en el vino convencional. Y los importadores buscan vinos elaborados con un proceso lo más natural posible”, comenta Edorta Lezaun. Además de la máxima naturalidad, los importadores reclaman vinos tintos, en la mayoría de los casos jóvenes, elaborados con variedades autóctonas y con ediciones limitadas. “Tenemos unas expectativas muy altas de hacer buenos y fructíferos contactos estos días”.

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Navarra tiene 26 bodegas que hacen vino ecológico de uva de 1.200 ha de viña

Una feria reúne en cuatro bodegas navarra a 37 bodegas de toda España y a 40 importadores de todo el mundo

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