Diario de Navarra

El número de bodas se ha reducido en Navarra un 28% en sólo dos lustros, pero siguen siendo más de 2.000 las parejas navarras que cada año se dan el sí quiero y una buena parte de ellos decide celebrarlo con familia y amigos. Una decisión que no es precisamente barata en la comunidad, donde una boda promedio puede salir por unos 30.000 euros, de acuerdo con las estimaciones realizadas por la organizadora de bodas (wedding planner) navarra, Marta Álvarez, autora del libro 'Bodas para Dummies' y que ya ha participado en la organización de más de 700 enlaces. Asegura que al menos el 65% del gasto de una boda se va en los servicios de comida y bebida, pero que a eso hay que sumarle los trajes, la decoración, el fotógrafo, el vídeo, el viaje, y otros tantos extras ante los que los novios casi siempre terminan sucumbiendo, como los espectáculos, las sweet tables o los fotomatones, y que terminan por encarecer la factura. En al menos una de cada tres de las bodas que se celebran los novios aseguran no tener un presupuesto previo limitado. Pero, como en todo, hay excepciones: hay quien primero decide el número de invitados y luego ve el menú que se pueden permitir y quien limita los invitados en base a lo que cuesta el menú para no superar el presupuesto. Y es que lo que en realidad marca el presupuesto final de una boda no es la forma de celebración (civil o religiosa), sino el número de invitados y el menú, pese a que en determinados ayuntamientos (en el de Pamplona la tasa que hay que pagar este año es de 101,15 euros) e iglesias (en algunas el precio es voluntario y en otras no) cobran un importe y darse el sí quiero puede terminar costando a los novios hasta 600 euros más. “No es lo mismo una boda de 100 invitados que de 300 aunque es cierto que a más invitados es más fácil compartir gastos fijos como el disc-jockey o la orquesta”, explica Álvarez, que en la Comunidad foral opera a través de la empresa Tu Boda en Navarra. En territorio foral, la media de invitados ronda los 150, según las estimaciones realizadas por la empresa de la experta, -“en Pamplona hay muchas bodas de 100, pero en la Ribera es habitual ver 300 comensales”-. Una cifra ligeramente superior a la del resto de comunidades del norte y también a la media nacional. Por lo general, el número de invitados es más alto en la mitad sur de España. Murcia se lleva la palma con 183, según un estudio que realizó bodas.net con la colaboración con Esade y Google. DOCE MESES DE PREPARATIVOS La elección del restaurante es (tras la iglesia, en el caso de las ceremonias religiosas, y fijar la fecha para el enlace si es por lo civil) una de las primeras decisiones que toman las parejas cuando deciden empezar a preparar su boda. Un trámite que, de media, suele hacerse con un año de antelación, aunque con excepciones ya que hay a quien la organización de su boda no le lleva más de tres meses. La tarta navarra del sector nupcial, en claro proceso de profesionalización y aumento de la calidad, cada vez se reparte entre más actores pero en lo que todos -los más veteranos, pero también los casi recién iniciados- coinciden, es en el giro que en pocos años han dado estas celebraciones ante un mercado cambiante y con exigencias diferentes. Las parejas cada vez están más informadas y llegan con ideas concretas. “Antes las bodas eran como la BBC, bodas, bautizos y comuniones. Todo entraba en el mismo paquete y todas eran iguales. Ahora el protagonismo lo tiene el amor, el sentimiento, la música y la decoración. Todo se hace a medida y de forma más personal”, explica la wedding planner navarra. Una búsqueda de personalización y exclusividad que ha provocado que las fincas, tan de moda entre los famosos, estén ganando cada vez más terreno como espacios donde celebrar una boda, sobre todo entre los que se decantan por ceremonias civiles que suponen casi el 75% de las que tienen lugar en la comunidad. De hecho, los estudios que se han llevado a cabo sobre el sector nupcial señalan que en uno de cada tres enlaces los novios elijen sitios que les ofrezcan realizar la cedremonia y el banquete en el mismo lugar. “En los últimos años han aparecido un montón de fincas privadas nuevas porque hay demanda. Sin embargo a diferencia de lo que sucede en el resto de España, donde se da la opción de alquilar la finca y llevar al catering que elijas, aquí la mayoría tienen su propia cocina”. Desde Tu Boda en Navarra, ya han asumido la gestión de tres de esas fincas: Mirador de Yrisarri, Castillo Monjardín y Señorío de Sarría. Pero aunque la oferta de hoteles, fincas y restaurantes para celebrar una boda es cada vez mayor y las nuevas tendencias han llegado a Navarra pisando fuerte, los lugares más tradicionales en la celebración de estos eventos están logrando mantener su público con una oferta renovada y adaptada a los nuevos gustos de las parejas. Es el caso del céntrico Hotel Tres Reyes que en sus 56 años de historia ha organizado alrededor de 3.000 bodas. Víctor Sánchez González, su director desde hace cinco años, asegura que prácticamente todos los fines de semana del año tienen alguna celebración. “La demanda es mayor entre abril y octubre, pero la geste se casa todo el año. Aquí hemos celebrado bodas hasta en Nochevieja”, asegura. Para 2020 este hotel ya tiene el 50% de las bodas reservadas. Sánchez reconoce que el negocio nupcial cada vez se reparte entre más actores y asegura que aunque sus perspectivas no son de crecimiento, tampoco de lo contrario. Para muchos, asegura, casarse en el centro de la ciudad sigue siendo “más cómodo” y permite “mayor libertad y autonomía”. “Hemos renovado nuestros salones para adaptarnos al gusto de la gente joven. Hace 30 años cuando te casabas los que decidían eran los padres, pero eso ya es historia. Ahora la comida sigue siendo importante, pero la gente también busca un espacio que le resulte atractivo”. Ahora, remarca, en las bodas los aperitivos se alargan cada vez más con hasta cincuenta variedades de comida -“son ya casi más importantes que la propia comida”-. El sushi es casi uno de los imprescindibles y en el cóctel pueden encontrarse mesas tecnológicas, con pinchos realizados con nitrógeno líquido, que ponen a prueba a los paladares más vanguardistas. 125 EUROS POR MENÚ De media, el menú de boda en Navarra ronda los 125 euros lo que multiplicado por los 150 comensales eleva la factura del banquete a los 18.750 euros. Y a ese gasto de comida y bebida habría todavía que sumarle, al menos, los aproximadamente 6,5 euros por persona y hora de la barra libre. El coste aún sería mayor si le añadiésemos la tradicional ‘recena’ de las bodas que se celebran al mediodía. En el presupuesto elaborado por Marta Álvarez para este periódico los gastos que entraña una boda más allá del banquete terminan elevando la factura final por encima de los 35.000 euros lo que arroja un coste medio por invitado de 235 euros. Además de la comida y la bebida, está el precio de las fotos y el vídeo que suman 3.000 euros, la decoración (1.500 euros), la música (700 euros), los vestidos de los novios y los complementos (1.750 euros ella y unos 1.350 euros él), el ramo de la novia (125 euros), los autobuses para los desplazamientos (350) y las invitaciones (2 euros por invitación). El 18% del presupuesto restante se lo llevaría el viaje de novios, un “casi” imprescindible de las bodas, ya sea inmediatamente o con posterioridad, y donde el gasto por cabeza de un enlace de nivel medio ronda los 3.250 euros. Hay que tener en cuenta que una parte importante del gasto total de una boda se sufraga con los regalos de los invitados aunque en dos de cada tres bodas siempre hay alguien que no lo hace, en torno al 5,5% de los invitados, según el estudio que realizó bodas.net. Las listas de boda son ya parte del pasado y el protagonismo se lo reparten los tradicionales sobres con efectivo y los ingresos en cuenta aunque también sigue habiendo regalos de libre elección. Con todo, ni el menú, ni siquiera el presupuesto es lo que más dudas termina generando a los novios antes de darse el sí quiero. Y es que cuando parecía que estaba todo listo, viene el momento de organizar las mesas. Casi la mitad de las parejas que fueron entrevistas en el estudio de bodas.net reconocieron que fue su principal caballo de batalla.

Diario de Navarra

Las bodas de los navarros cuestan alrededor de 30.000 euros

Hasta el 65% del presupuesto se va en los servicios de comida y bebida

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