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Suplemento Marca Navarra

El futuro está aquí: el queso de oro de Julen Arburua

Una visión al futuro inmediato, dibujado en el horizonte del año 2025, descubre las ilusiones individuales y una perspectiva de Navarra a los ojos de jóvenes promesas de distintos ámbitos. La apuesta por el filón que representan es el mejor activo de la Comunidad foral ante los nuevos retos que están por llegar

Julen Arburua Jiménez, con uno de sus perros, y parte de su rebaño, en Lekaroz.
Julen Arburua Jiménez, con uno de sus perros, y parte de su rebaño, en Lekaroz.
Actualizada 03/12/2018 a las 06:00
En la entrada de la quesería de Kortariko Borda, en un recodo de la carretera que serpentea la ascensión a Orabidea, en Lekaroz, hay dos txapelas con la leyenda que conceden al merecedor de portarlas -Julen Arburua Jiménez- el honor de haber conquistado los certámenes de queso Idiazabal de Uharte Arakil y Ordizia. A poco que se aprecie el aroma del buen queso en estas latitudes se sabe que son las dos citas más importantes del año, unidas por la gran atracción que despiertan y el azar de las sub

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